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花蓮區農業專訊--筷閃野美味 馬太鞍欣綠農園樹豆之地的野菜餐桌--03
作者:王義善;孫正華;彭昱融
公佈日期:113 年 07 月 17 日
體驗阿美族傳統生態捕魚方式「巴拉告」
欣綠農園得天獨厚處在馬太鞍濕地的中心,最特別的就是可以體驗阿美族傳統的生態捕魚方式-巴拉告。
朱湘榕解釋,「巴」是動詞,拉起來的意思,「拉告」的意思是廢棄的材料,過去部落將廢棄的竹子、樹枝、山棕樹葉丟在水裡,久而久之發現魚蝦會棲息在裡面,可以撈起來食用,於是順應生態演變出搭建成生態魚池,需要時就會去拉起來捕撈,再放回去永續使用。
欣綠農園是巴拉告的示範點之一,參加體驗大約一至二個小時,不僅可以完整親手體驗與學習巴拉告的傳統生態智慧,還能品嚐傳統石煮鍋,作法是火烤馬太鞍溪邊耐高溫的蛇紋石,稍微過水清潔後放入竹筒鍋中,利用石頭溫度煮熟魚蝦與野菜;近期也正規劃戶外野地廚房的遊程,採集農園周遭有種植的野菜後,直接料理。此外,這次透過本場的筷閃野美味增能輔導計畫,朱湘榕也開始結合野菜文化,設計散客或一家三口、四口可以參與的部落農事體驗,並將活動內容訂下標準流程,讓店內的員工循著這套流程便能快速上手,帶客體驗,此舉除可使團隊內的人力運用更為彈性外,也更進一步促進了部落旅遊與農事體驗的發展。
現在,光復馬太鞍的阿美族野菜文化逐漸被更多人知曉,欣綠農園成為了一個連結自然、文化與美食的獨特場所。未來,也歡迎大家來馬太鞍,一同親身探索與體驗阿美族豐富的傳統文化與生態智慧。
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