農業知識庫
臺南區農情月刊338期-技術加值帶動芒果轉型~益生菌發酵 芒果 新素材加值技術
作者:陳曉菁
公佈日期:113 年 08 月 23 日
期刊
90
為優化芒果加工技術、推動產業再升級,並提高芒果與在地農產消費,本場發表「益生菌發酵芒果新素材加值技術」,這 項創新成果為芒果加工產業帶來永續發展的新契機。7月23日於 農業部舉辦「益生菌發酵芒果新素材加值技術」發表暨技轉簽約記者會,科技司陳瑞榮副司長特別出席並見證本場與盛達珍企業社簽約儀式。 「益生菌發酵芒果新素材加值技術」將芒果全果肉添加8+1 種活性益生菌,有效釋放有機酸並增添果酸風味,製成高纖無負擔的益生菌芒果果乾及益生菌冰果產品,這項技術可廣泛應 用於各類食品、芒果果粉、軟性飲料、烘焙素材及嗜好性產品等,為消費者提供更便利的休閒補充品。 目前這項技術技轉業者盛達珍企業社已進行商業生產,並以 「乳酸菌芒果乾∼暢享珍品乳此輕鬆」作為行銷主打。記者會現場展示了多種芒果素材加值技術及應用產品,如芒果乾、益生菌芒果果乾、益生菌芒果丁及芒果抹醬等。 期盼新技術推出能增進國內芒果素材的發展潛力,為整體芒果產業及加工業帶來正向循環,創造雙贏!
【文/陳曉菁 圖/李坤奕】
知識樹分類
消費者知識庫 > 園藝類 > 檬果
消費者知識庫 > 農業經濟與推廣類
消費者知識庫 > 食品科學類
延伸閱讀
- 臺南區農情月刊339期-歡送豆豆回嘉去113/09/16
- 臺南區農情月刊339期-2024臺南市及雲林縣文旦品質評鑑--分別由 王錦秀及黃燕萍拔得頭籌113/09/16
- 臺南區農情月刊339期-凱米颱風後水稻災後輔導及復耕措施113/09/16
- 臺南區農情月刊339期-青農輔導系列 臺南場 農業張老師 列車113/09/16
- 臺南區農情月刊339期-食農教育專業人員共同培訓 圓滿結訓113/09/16
- 臺南區農情月刊339期-第7屆百大青農表揚 農業部持續投入資源讓 農業 成為尊嚴的產業113/09/16
- 二期稻作慎防瘤野螟侵害,臺南區農業改良場籲請農友多加留意,適時防治113/09/02
- 水稻二期作也會發生稻熱病,臺南區農業改良場籲請農友注意病害發生與防治113/09/02
- 儲備植物醫師出勤 是免費ㄟ!113/09/02
- 青農輔導專欄–《訪視青農篇-美濃區莊承翰》113/09/02
議題關聯知識文庫
入口網關聯文章
主題館關聯文章
知識家關聯文章