花蓮區農業專訊--蹲點三年火蔥研究與月眉部落輔導豐碩之旅--01 - 農業知識入口網

前　言

你(妳)吃過月眉部落嗆辣的火蔥嗎?

每年1月到3月左右，是花蓮縣壽豐鄉月眉部落的火蔥產季，更是當地阿美族人外出遊子過年返鄉必嘗的家鄉味，阿美族語稱為kenaw，在花蓮縣壽豐鄉月眉部落是相當重要的特色作物。有關我國原鄉部落的農業發展，農業部為了支持原民地區農業相關研究，近年由本場主導推動「找回原力-原鄉生態永續新農業核心技術研發與擴散」綱要計畫，在部落傳承傳統智慧的基礎下，投入科技研發，為原鄉找到新的發展方向。本場自2021年開始，即以火蔥為主題進行研發與產業輔導，投入了為期三年的蹲點工作。

月眉火蔥是什麼?本場與大專院校合作鑑定及初探機能性

要投入月眉部落的火蔥研究，應先為火蔥鑑定學名。在本場的田間調查中，吳伊婷助理研究員發現月眉的火蔥外型類似原民部落常見的蕗蕎，但火蔥葉子橫切面是新月型，蕗蕎則是3到5稜的圓柱狀中空葉。本場與臺灣師範大學、臺灣大學等及實踐大學研究團隊透過DNA鑑定及機能成分分析，認為此物種為小根蒜(學名:Allium macrostemon Bunge)，也是中藥薤白的原料。根據當地阿美族人的食用經驗，吃火蔥比較不容易生病感冒，因此，火蔥在SARS和新冠疫情期間價格均水漲船高。根據本場與大學研究團隊的初步研究評估，顯示火蔥具有抗發炎和良好的免疫調節效果，有發展潛力，未來尚需進行更多研究，以進一步了解火蔥的生物活性與作用機制。

為部落農民解決頭痛葉枯問題，農民提升獲益確實有感

2022年冬天，月眉種植火蔥的農友發現，田區植株因不明原因葉部提早枯萎，嚴重影響採收的量與品質，使得原本就為數不多的收成更雪上加霜。由於火蔥當時在國內欠缺相關研究資訊，農友難以自行找到相應解方，因此向當時在田間調查病蟲害的本場研究人員蔡依真副研究員徵詢；於是，本場植保研究團隊一面調查一面採集做實驗。投入兩年人力與時間，協助當地族人逐步釐清火蔥萎凋的病因，不但發現是炭疽病造成火蔥葉枯的情形，更協助從頭建立起相關基礎調查資料。與此同時，逐步建構火蔥病蟲害整合性管理(Integrated Pest Management，簡稱IPM)模式，協助提升火蔥栽培技術，最後幫助農民增產36.4%，顯著增加農民收益。因防治成效顯著，在2023年年初辦理全國第一場火蔥IPM示範觀摩會。透過這樣的成果發表場合，也讓壽豐鄉農會黃啓祥總幹事看到了花蓮農改場對在地產業投入的付出與執著，在研究計畫結束後，共同參與協助部落延續好不容易累積起來的科研成果。在火蔥IPM示範觀摩會中，示範農戶陳志明先生提到：

這幾年火蔥價格很好，但我的火蔥不知道為什麼葉子黃掉枯掉，產量變少，別人也這樣，後來改良場來診斷和研究之後，我才知道原來是炭疽病的問題，改良場讓我用有機可以用的安全資材做防治，防治過後產量增加快四成，真的差很多。

~月眉部落陳志明農友