苗栗區農業專訊-冷凍乾燥家蠶之加值利用 - 農業知識入口網

家蠶 (Bombyx mori) 屬於經濟昆蟲之一，影響人類經濟活動深遠，最早可追溯至5000多年前亞洲即有蠶絲產製紀錄，爾後逐漸沿著絲路傳播全球各地。天然蠶絲質輕、透氣特性，被譽為「織品之后」，然18 世紀末工業革命後，人工合成纖維的研發及大量製造，逐漸取代了蠶絲在紡織業的地位。儘管家蠶產業受到衝擊，但經過多年的選育和馴化，家蠶已轉變為可提供研究使用的實驗昆蟲。隨著機能性成分的發現和研究，讓家蠶在市場上增加了蠶幼蟲和蠶蛹的產品銷售管道，本場欲提高消費者對家蠶原料食用及飼料用之接受度，提升產業效益，採用冷凍乾燥技術，將蠶活體幼蟲及蛹凍乾處理，再作後續產品生產研發，期能開拓多樣性市場。