苗栗區農業專訊-蜂子生產與應用潛力 - 農業知識入口網

西方蜜蜂(Apis mellifera) 是蜂產業主要飼養蜂種，除了能生產蜂產品還扮演授粉之生態服務角色，健全蜂產業是維持生態環境與農業永續發展不可缺少的環節。蜂蜜是蜂農重要的收入來源，但近年來因為氣候變遷導致植物開花期紊亂，嚴重影響蜂農生計，為了保護蜂產業促使其永續發展，初級蜂產品生產需多元化以減少環境變遷對產業的衝擊。初級蜂產品約可分為(1) 蜜蜂採集：蜂蜜、蜂膠與蜂花粉；(2) 蜜蜂分泌物：蜂蠟與蜂王漿；(3) 蜜蜂個體：蜂子、蜂群與蜂王( 后)等。蜜蜂是完全變態的昆蟲，生活史包含卵、幼蟲、蛹與成蟲，俗稱的蜂子，實際上包含蜂蛹與幼蟲，常見產品為雄蜂蛹與蜂王子。在過去亞洲、美洲與歐洲等地區，已有蜂子作為蛋白質來源與入藥的傳統，近年來國際社會為確保糧食安全與減少碳排放，師法先人食蟲傳統並開始規範可食用昆蟲與昆蟲作為食品添加物或飼料添加物，例如：歐洲食品安全局 (European food safety authority) 正面表列家蟋蟀(Acheta domesticus)、大黃粉蟲(Tenebrio molitor)、黑水虻(Hermetia illucens)及蜜蜂(A. mellifera) 等為可食用之昆蟲，並認為是保護糧食安全的潛力方案。蜂子為養蜂過程中的副產物，研究指出具有高營養價值及機能性，本文將探討蜂子應用潛力，提供產業發展多元蜂產品之參考。