花蓮區農情月刊--文旦全果利用機械設備再升級　省工效益可達2倍以上 - 農業知識入口網

為提高文旦附加價值並減少加工的人力成本，本場啟動文旦加工計畫，成功研製文旦加工產品及完善原料提取設備，透過機械輔助人工，可快速量產果皮、精油、果肉等加工素材，今年度更導入串聯設備讓整廠每日人力需求降至5-6人、具體省工效益可達2倍以上。

近年為解決文旦產業問題，本場提出三支箭策略，包括鮮果早收、全果加工、原料量產。經過3-4年的努力，文旦早收今年已推廣100公頃，開發15項以上食品及非食品加工產品。在最耗費人力的原料量產部分，本場研發、改良並整合3組核心機械，包括精油提取機、分切(頭尾分切機與果去皮分瓣機)，及果肉分離機。

為加強宣導效益，本場於9月24日舉辦文旦加工量產技術示範觀摩會。農機研究室李易樺助研員表示，場內持續優化各項機械處理原材料的效率，目前每小時的效率分別為精油提取機為250公斤、分切機為600公斤、果肉分離機為1,000公斤。今年在整廠設備規劃中，更升級以輸送帶串接各機械，以替代人力輸送文旦至不同加工機械，優化全廠加工動線使作業更流暢。

經過計算，相較前一代設備，每日人力需求從13人降至5-6人，加工作業人工成本降低5倍以上，可獲得的文旦加工原料，每日每2公噸文旦柚果實可刮取文旦精油約3公升，每日4噸文旦柚可得柚肉1.3噸、果皮原料約800公斤。

本場所研發機械特色為單機作業，亦符合中小型加工廠應用，目前皆已技轉台微實業有限公司，未來本場及技轉廠商可協助業者整廠規劃。而全廠除了本場研發的提取設備，也同時導入產線前端送料機、清洗機、風乾機及重量分級機，未來將可依據各設備數量，規劃輸送帶等動線，幫助大家提高利用效率、降低人力成本，讓後續的文旦加工後端產業利用更完整。

農產加工研究室陳柏翰助研員，則說明文旦全果素材的產品開發，包括食品類的調味品－柚鹽、果肉沾醬；餡料應用－柚皮糖、果肉果醬，以及啤酒系列。非食品類則包括柚皮精油、清潔用品等，可完全利用文旦果實的果皮、果肉及精油，其中果肉部分本場更舉辦手搖飲調製競賽，希望文旦藉此更深入消費者日常，同時透過文旦全果利用加速產業升級，藉以活絡市場增進農民收益。