菇類與淨零 - 農業知識入口網

        氣候變遷導致乾旱、強降雨及高 低溫等極端氣候頻傳，連帶對自然生態 和社會經濟層面產生負面影響。氣候 變遷主要和溫室氣體排放增加有關，包 含二氧化碳 (CO2)、甲烷 (CH4)、一氧化 碳 (N2O)、氫氟烴 (HFC)與全氟碳化物 (PFCs)等，由於此些氣體於大氣中滯留 並形成溫室效應，因而導致地球表面溫 度上升 (Olivier and Bakker 2000)。為因 應氣候變遷所帶來的影響，聯合國195 個成員國於2015年12月12日通過《巴黎 協定》，盼能透過降低溫室氣體排放、 推動可再生能源、提高能源使用效率， 逐步達成溫室氣體零排放的目標，減緩 氣候暖化所造成的衝擊。我國為呼應全 球淨零趨勢，於2021年宣示將藉由推動 「能源轉型」、「產業轉型」、「生活 轉型」及「社會轉型」四大轉型策略， 並配合12項關鍵戰略，期能逐步實現 2050淨零轉型之政策目標。菇類為常見 的食材來源，含有豐富的蛋白質、膳食 纖維與維生素，因此深受消費者喜愛。