臺南區農業專訊第130期-糯玉米市場概況與栽培管理技術介紹 - 農業知識入口網

糯玉米首次發現於中國，而後傳於泰 國、越南、柬埔寨、菲律賓等東南亞國家， 並廣受當地民眾喜愛。糯玉米因第9對染色 體的隱性蠟質基因發生突變，導致直鏈澱粉 合成中斷，轉而累積支鏈澱粉，使籽粒具香 Q口感的糯性風味。近年來，伴隨育種技術 進步，糯玉米的甜糯口感受消費者喜愛，因 此，不論是逛夜市、遊市集，皆可見不少攤 商販售蒸煮糯玉米或烘烤糯玉米。 在臺灣，食用玉米泛指玉米筍、甜玉 米、糯玉米、白玉米等多種類型並以食用為 目的。相比於甜玉米而言，糯玉米普遍生長 勢強健、對病蟲害耐受性佳，除慣行栽培 外，同樣適合有機友善管理，因此栽培面積 與種植族群逐漸提高。 雖國內栽培糯玉米的農友不少，但相關 的栽培介紹卻寥寥無幾。因此，本文主要說 明目前臺灣的糯玉米市場概況與生長特性介 紹，並簡述糯玉米的重點栽培技術，期能對 有意投入糯玉米栽培行列的農友提供幫助。