冬季凍頂烏龍茶評鑑排名導入TAGs數位化評鑑 說明特色風味提高消費意願！ - 農業知識入口網

       農業部茶及飲料作物改良場(簡稱茶改場)表示，南投縣鹿谷鄉農會積極輔導茶區農民生產高品質之凍頂烏龍茶及協助分級包裝，提升茶農經濟收益。鹿谷鄉農會 113 年冬季高級凍頂烏龍茶經過12天初、複評審分級圓滿完成，特等及頭等排名茶樣展現極致風味特色，為茶界帶來冬季驚喜！今(113)年首次導入臺灣茶分類分級系統(Taiwan tea Assortment & Grading system, TAGs)，經數位化評審後可即時產出產品的評鑑報告書，讓消費者更容易瞭解到茶的風味特色。茶改場說明，本年(113)冬季茶樹受颱風與降雨影響，部分茶園土壤含水量過高，茶樹根部受損。然而，霜降至立冬前後進入冬季製茶期天氣逐漸穩定，為冬茶的萎凋與發酵提供良好條件，製成的茶葉具鮮爽、甘甜與冬茶特有香韻，品質略勝往年。本次評審總計有4,724 件茶樣參賽，精挑細選出特等及頭等排名的頂級茶品，完整展現鹿谷凍頂烏龍茶的卓越品質與多樣風味。

       茶改場場長蘇宗振指出，臺灣茶分類分級系統(TAGs)為本場建立的評鑑制度，再以科學化的感官品評評分表格及數位化後，為一套具簡易操作的評鑑系統；該數位化評鑑系統經評審委員輸入分數及勾選特色後，能立即產出白話文評鑑報告書，更可以直接了解該茶樣的風味品質描述。本次共評選出16 %入等的精品等級茶樣，展現出鹿谷凍頂茶的高品質與品牌實力，以下為經TAGs系統本次排名茶樣的特色介紹：
一、特等獎：茶葉的外觀呈現墨綠圓緊且帶有油潤感，水色清澈明亮的金黃色，茶葉中帶有芒果、鳳梨、香蕉、芒果乾、鳳梨乾和龍眼乾等熟果香甜氣息，以楓糖的甜香為主調。喝起來滋味甘醇濃稠飽滿，鮮甜悠長，宛如品嚐著蘭花的淡雅芬芳，口感清爽，讓人感到生津爽口久久不散。
二、頭等排名壹：外觀呈墨綠色，整齊均勻且帶光澤，茶湯清澈明亮的金黃色，茶葉中帶有濃郁的芒果、芒果乾和鳳梨乾等水果香甜氣息充分展現出來，同樣帶有楓糖的甜香為主調。茶湯飲後滋味醇厚，還透出純和的蘭花香及鮮甜清爽滑順口感，令人感到爽口且生津持久。
三、頭等排名茶樣：外觀呈墨綠色，整齊均勻且帶光澤。茶湯的顏色為清澈明亮金黃色，茶葉中帶有濃郁芒果、芒果乾和鳳梨乾等水果芬芳的香氣展現出來，同樣帶有楓糖的甜香。此外，茶湯滋味鮮甜甘醇，茶湯中還透出純和的蘭花香，令人感到清爽滑順口感。

       鹿谷凍頂烏龍茶以其獨特的製茶技藝與地理條件成為享譽中外的茶品。今年的冬季茶樣不僅展現了茶葉香氣與滋味的多樣性，更突顯鹿谷茶的優質製茶傳統。鹿谷農會誠摯邀請消費者選購本次評審出的優質茶品，品味層次豐富的冬季凍頂烏龍茶，共同支持國產茶葉的發展與永續。

新聞聯絡人：
                  茶及飲料作物改良場  邱垂豐副場長  聯絡電話：03-4822059轉202  
                                   南部分場  林儒宏分場長  聯絡電話：049-2753960轉211

圖一、冬季高級凍頂烏龍茶特等獎TAGs報告書。

圖二、冬季高級凍頂烏龍茶頭等排名一TAGs報告書。