桃園區農情月刊---第304期-------------十一月-山藥-2 - 農業知識入口網

　　又到了山藥季囉!各位季食開始的好朋友，入冬之際，山藥是非常好的選擇，富含蛋白質、碳水化合物、纖維質、鈣、鐵及多種微量元素-鋅、銅等，是一種營養均衡的料理食材，入菜或藥補皆宜呦。

　　北部地區以栽培長形山藥且供生鮮食用為主，在新北市平溪區、雙溪區、三芝區、貢寮區等有基隆原生種山藥，另外基隆市、新北市淡水區、瑞芳區、台北市士林區也有種植紅皮削、白皮削山藥，近期新北市、新竹縣多處也開始種植本場110年命名登記之山藥新品種「桃園5號-金豐」。本品種因食味口感佳、黏度高及豐產，可提供消費者適合熟食入菜的高品質山藥、生鮮保健山藥食材。