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米麥雜糧風味學－31 名間紫薯風味坊／紫想遇見泥
作者：謝依恬;張蕙華;黃秀凰
公佈日期：115 年 01 月 20 日
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260
指導員/ 謝依恬
製作者/ 張蕙華、黃秀凰
「紫想遇見泥」與「山藥乳酪鹹塔」皆以名間鄉特產山藥為核心，展現地產地消與創新烘焙的完美融合。
「紫想遇見泥」以紫山藥結合糯米粉，呈現柔軟Q 彈與綿密香甜的層次口感。
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