酸甜風味的食農體驗！ 臺東農改場於初鹿國中辦理洛神葵主題課程 - 農業知識入口網

　　為推廣食農教育理念，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本(115)年3月10日(星期二)在卑南鄉初鹿國中辦理食農教育課程，以洛神葵為主題，由在地青農吳美樺擔任講師，共計13位師生參與，透過作物知識講解、品種介紹與農事實作體驗，探索洛神葵的產業價值，深化學生對在地農產的連結與認同。
　　課程中，講師介紹洛神葵的種植方式、生育期管理及病蟲害防治等農業知識，並說明臺東主要洛神品種與多元應用，帶領學生認識其在加工、觀賞與生技保健上的價值。洛神葵主要食用的部位為果萼，採收後必須經過費工的「捅籽（去籽）」處理，才能進入後續醃漬、乾燥等加工程序，常見產品包括以糖漬工法鎖住鮮脆口感的洛神蜜餞，以及適合長期儲存並可沖泡成花茶的乾燥洛神花；講師亦先行自製洛神蛋塔供學生品嘗，讓大家體驗洛神特有的酸甜風味。
　　在農事體驗課程，講師引導學生於穴盤內進行洛神葵育苗，待其長成幼苗後再移植至校園土地中，同時詳細教導挖穴與定植等步驟，學習作物栽培的基本過程，體會農作辛勞與樂趣，讓知識變得真實且具體。
　　本次課程以食農教育三面六項架構中「農業生產與環境」之「農業生產與安全」、「農業與環境」及「飲食健康與消費」之「飲食消費與生活型態」為教學內容，瞭解在地農業與日常飲食的關聯。未來臺東農改場將持續結合特色農產，走進轄內校園推動食農教育，期盼藉由做中學的體驗，培養下一代對國產農產品的認同，落實支持在地農業與環境永續的核心價值。

青農吳美樺講師說明包裝上的有機農產品標章


學生踴躍發言與講師互動情形


參與學生品嘗洛神蛋塔酸甜味道


講師講解洛神葵種植實作課程


講師帶領學生進行種植體驗


初鹿國中參與食農課程的師生大合照