認識原鄉穀物　臺東農改場於達仁鄉安朔國小辦理小米課程 - 農業知識入口網

　　為推廣食農教育政策，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場），於本(115)年3月13日(星期五)在達仁鄉安朔國小辦理「小米」主題課程，邀請第四屆百大青農林建中先生擔任講師，帶領學生認識小米的栽培與其在部落生活的重要意涵，藉此傳承原鄉傳統飲食，珍惜食材減少浪費，參加學生與教師合計34人。
　　講師首先介紹小米在原住民族日常生活及文化中的重要地位，說明小米不僅是傳統主食作物，更與歲時祭儀及部落生活息息相關；接著從農業角度講解小米的種植方式、生長特性與田間管理，讓學生瞭解作物生長的過程並非放任生長，而是需要細心照料。講師亦運用本場開發的食農教育小米卡牌互動遊戲，引導學生在遊戲過程中認識小米栽培知識、文化意涵及料理應用等，在輕鬆有趣的互動中讓小朋友加深對小米及原鄉農業文化的理解。
　　在實作課程，講師透過實物展示帶領觀察小米穗，說明從採收、脫粒到加工成食材的流程，隨後進行播種體驗，讓學生藉由彎腰播種、親觸土地的過程中，深刻體會這項傳統食材的珍貴與得來不易。
　　參與課程的老師認為以傳統作物推廣食農教育，幫助學生建立從產地到餐桌的連結，激發對傳統食材創新應用的想像，是深化在地食農素養最棒的實踐課程。

青農林建中講師上課情形


講師運用食農教育小米卡牌加深學習印象


學生進行小米脫粒情形


學生體驗種植小米情形


安朔國小參與食農課程的師生大合照