桃園區農情月刊---第320期-------------為什麼「三寶柑」被稱為《柑橘界的小清新》？ 解析加工技術開發之緣起 - 農業知識入口網

　　隨著韓流飲食文化盛行，柚子茶已成為國內大眾熟悉的飲品之一，然而該市場仍以韓國進口產品為大宗。這讓我們仍不禁思考：「臺灣身為柑橘大國，同樣有生產柚子，為何國產柚子茶難以普及？」經深入分析發現：國產柚子雖具鮮食優勢，但應用於加工時卻面臨兩大瓶頸：一是果皮白囊厚實、去皮不易，果肉種籽多，加工前處理極度繁瑣且耗時；二是經高溫熬煮後易產生苦澀感，導致風味不佳，因而限縮其加工應用性。為了突破上述限制，本場於112年推動柑桔加工加值計畫，歷時1年時間自數10種國產柑橘品種進行系統性篩選，最終篩選出「三寶柑」作為柚子茶加工潛力原料。