臺南區農業專訊135期-文旦採後催色技術之建立與應用 - 農業知識入口網

麻豆文旦 (Citrus grandis L. Osbeck ｀Matou Wentan´) 又稱文旦，為芸香科 柑橘屬多年生常綠果樹，屬於早熟柚類品 種，產期在8～9月，成熟期與中秋節相應 並帶有「祐子」寓意而成應景送禮果品， 具高經濟價值，其果肉柔軟多汁、酸甜適 中並帶特殊柚風味，深受國人喜愛。 文旦花在3月飄香，果實在盛花後 22～25週成熟，過往慣例在白露節氣前後 採收。受農曆閏月影響，文旦採收到中秋 節之日數波動極大，短至3～5天、長則20 天以上，因文旦買氣深受中秋節影 響，若遇中秋節在9月上旬時，銷 售時間緊迫農友產銷壓力大，價格 易因集中節前上市而劇烈波動，節 後買氣差而價格大跌。面對銷售期 較短的挑戰，農友更需思考「差異 化」策略，當市場普遍為綠皮文旦 時，若能透過採後技術使果實呈現 色澤誘人的金黃色，將能有效抓住 消費者目光並提升商品價值，在 節慶市場中佔得先機。