花改場--從品種到後製 花改場強化加納納部落咖啡栽培與後製技術 - 農業知識入口網

為深耕原民部落特色產業，強化精品咖啡市場競爭力，農業部花蓮區農業改良場於4月29日，假瑞穗鄉原創產業館及加納納部落，辦理「115年度部落原力學堂-加納納部落咖啡栽培管理及後製處理班」。本次課程聚焦於加納納部落指標性的咖啡產業升級，吸引在地原住民農友與咖啡產銷班員齊聚一堂，透過產、官、學三方的實務對話，展現族人對邁向精品咖啡之路的高度熱忱。

花蓮區農業改良場劉興榮科長表示，本場所有課程規劃均以在地、部落及產業需求為核心。未來若有任何學習需求，隨時歡迎與農改場聯繫，我們將全力提供服務。劉科長特別感謝瑞穗鄉公所協力合作，提供優質場地並共同推動符合地方需求的課程；透過延攬優秀講師分享實務技術，期盼協助在地產業從一級生產、二級加工到三級行銷獲得全方位輔導，達成技術升級的目標。最後，感謝吳萬德鄉長給予服務機會，農改場將持續作為農友的後盾，積極協助解決各項問題。

加納納部落位於瑞穗鄉舞鶴台地，擁有悠久的咖啡栽植歷史，特別是日治時期流傳至今的阿拉比卡「鐵皮卡」品種，極具風味與故事性。然而，面對氣候變遷與抗病力需求，部落農友亟需導入現代化的科學管理與新優品種。透過「部落原力學堂」的行動服務，能將最新的農業科研成果精準對接部落需求，建構更具韌性的產業實力。

加納納咖啡產業近年雖在「瑞穗石柱」品牌的帶動下蓬勃發展，但族人為了追求更精緻的品質與穩健的供應能力，族人正主動導入科學管理，以因應傳統栽培模式在轉型升級時所面臨的挑戰。為此，本次課程特別由農業試驗所嘉義農業試驗分所張淑芬副研究員擔綱講師，詳細解析農試所育成之「台農1號」咖啡栽培習性。該品種具備較佳的抗病力與穩產特質，透過專家的深度引導，協助農友掌握核心栽培技術，達成品質與產量的雙重提升。

除了技術面的傳授，更邀請台東成功「彧咖啡」創辦人蔡彧親臨分享。透過蔡創辦人的實務經驗，讓加納納農友能跨越地域限制，吸納不同產區在精品咖啡市場的經營思維，並深入探討後製處理與品牌市場化等關鍵環節。跨領域的經驗對話，不僅開拓了族人的產業視野，更能激發出在地咖啡產業轉型與品牌升級的新動力。

實作課程則移師至「加納納部落石柱咖啡」園區現場進行，學員親自操作咖啡植株的整枝修剪與嫁接技術。在導師與助教的悉心帶領下，族人透過實作強化了對植株生理的理解，將技術轉化為優化樹形與穩定品質的基石，引領加納納咖啡跨越傳統門檻，穩步走向更高層次的現代化管理之路。

花蓮農改場強調，未來將持續扮演部落農業發展的堅強後盾，透過「部落原力學堂」將專業資源送達偏鄉部落。期盼藉由品種更新、技術扎根與後製優化，推動加納納部落咖啡產業走向永續經營，除了守護百年的咖啡香氣，更為原鄉青年與在地農友創造更高的經濟價值與就業契機。