農業知識庫
魚類臭土異味之防治
作者：湯弘吉
公佈日期：95 年 08 月 03 日
期刊
735
飲用水及食用水產生物帶有令人厭惡的味道之現象,是世界性普遍存在的問題。於日本有40%的飲用水水源曾有臭土異味現象,本文為對前文之補述。這些使人討厭的異味,都是由藻類和水生黴菌所產生。依藻類,水生黴菌種類不同,其所產生的異味也不盡相同,有的藻菌類同時產生二種異味物質如藻類之Oscillatoria tenuis, O. bornetii 和放射狀菌Streptomyces 屬六品系中之四品系,同時產生Geosmin 和2-Methylisobomeol。也有只產生一種異味物質Geosmin者,如Anabaena macrosporam.
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