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作法：
1. 先將紅棗尾端劃十字刀，接著泡水靜置。
2. 將紅棗、人參用水煮滾，待2碗煮成1碗時即可熄火帶涼。
3. 將鴨蛋打散，加入步驟2後，續入鹽巴調味。
菜餚設計：美食天下雜誌 方玉梅老師
資料來源：「鴨蛋之營養與料理」，中華民國養鴨協會編印。
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