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材料：

四片鰩魚、四個洋蔥、一串熟的白葡萄、一串生的白葡萄、70g奶油、一湯匙的紅糖、兩湯匙的酒醋。

作法：

1、將洋蔥剝好，切成半公分的細絲。

2、將50g的奶油置入鍋中，奶油融化後，炒洋蔥，加糖，轉微火或在電爐上熱兩小時，偶而翻動，讓糖完全入味。最後加上一湯匙的醋，再煮15分鐘，然後離火。

3、熱烤箱至260度。

4、拿一個烤盤，抹油，放上鰩魚片，覆蓋鋁泊紙，然後放進烤箱，烤十分鐘。

5、洗淨生葡萄，放進壓汁機中打汁。將葡萄汁倒進一個小鍋中，加進剩下的醋，置小火上，煮到剩一半。

6、將熟葡萄洗淨，剝皮。拿一個平底鍋熱奶油，加進葡萄，以大火熱兩分鐘。

7、將鰩魚放在一個盤子上，加上兩湯匙的洋蔥、葡萄醋汁和熟葡萄，便可以上桌了。