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果實酸度之降低與樹體新陳代謝有關，溫度低時，新陳代謝慢，果實退酸減慢，枝條葉片數足夠，則退酸較快。台灣冬果葡萄果實酸度高於夏果甚多。溫度亦是影響果實酸度最大因素，一般在低溫地區生產之葡萄果實其實酸度較高溫地區為高，因為高溫地區呼吸作用較旺盛，可以消耗有機酸。
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陳＊杰(達人級會員)發表於 105/09/17
很好