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正常夏果生產在元月下旬-2月下旬之間修剪，生產者如希望將產期提早，必須於12月上至1月上旬之間修剪。但修剪催芽時間提早，萌芽期亦提早，若逢低溫芽體及新梢易遭受寒流為害。
目前早春低溫障礙以竹山採用一年二收提早產期方式栽培者及彰化地區農民提早在元旦前後即進行修剪者最常碰到，此外如93年春季氣候異常，3-4月仍然有15℃以下之低溫，造成生產上之困擾，影響較嚴重如水里、信義等地區，93年一期夏果之開花結果極不正常，流花及單為結果現象極為普遍，有些農民只得直接將第一收之花穗及幼果剪除以培養枝條生產秋果。為減少早春低溫期葡萄植株所受之傷害，以下就低溫所造成影響進行探討，以便採取適當措施以減少低溫障礙之措施。
早春葡萄低溫障礙包括低溫造成萌芽延遲、萌芽不整齊，新梢生長遲緩及花穗萎縮等情形。由於生育生育初期之生理障礙會造成日後結實不良產量減少等現象，而低溫障礙之發生以貯藏養分少，結果母枝成熟度不夠之植株較易受影響。對於最常遭遇的萌芽期前後低溫及寒流，栽培管理可以採取以下之措施，以減少植株所遭受之為害。
1.給予充足的水分：
葡萄植株萌芽前後原本即需大量的水分，加以早春氣溫較低而且根的活力較低。如果土壤過於乾燥，不但不利萌芽，而且當低溫後氣溫回昇時，無法提供植株足夠水分，亦影響萌芽後新梢之生長。
2.經由地面給予少量液肥：
早春植株根系尚未生長或者生長量少，依賴新根可吸收養分量相當低。此外巨峰葡萄第一期通常有枝梢生長過於旺盛容易導致流花的問題，因此這段期間不要施以濃度過高的化學肥料，亦切忌施用之肥料含氮量太高，否則日後造成枝梢生長過於旺盛，反而容易造成流花。
3.葉面液肥營養的調整：
早春溫度較低，枝梢的生長較慢，有時農民為促進枝梢生長會再施予氮肥，但要注意新梢含氮高或是徒長者其耐寒力均較弱，因此可以適量給予低氮而較高磷鉀含量之液肥，增加枝梢之耐寒力，而在寒流過後再給予低濃度植物荷爾蒙如細胞分裂素，花粉素等以促進花穗發育。目前有些農民習慣使用激勃素(GAs)促進花穗伸長，但要注意雖然激勃素(GAs)促進花穗伸長之效果明顯，但促進花器發育之效果較差，在第一收施用次數一次即可並且濃度要低，否則濃度過高造成花穗穗梗硬化日後更易流花。
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