請問茄子的栽培方法 - 農業知識入口網

茄子性喜高溫多濕的氣候，適應性強，栽培容易，採收期長，單位面積產量高，生食或加工皆適合，為臺灣重要的夏季蔬菜之一。

茄子的枝條生長及開化結果習性具規律性，每一葉腋都有側芽發生，均能生長成為側枝。如不進行整枝任其生長，則各側枝因養分競爭變得細弱，葉片繁密，易造成通風及透光不良。輕則多彎曲，刮傷果實，降低商品價值；重則導致落花、落果，且容易感染病原菌，滋生害蟲，增加農民施藥頻度等不良情形發生。

一般茄子在十一至十三節著生第一朵花，並自然形成二分枝，其下第一葉腋所生的側枝生育較其他側枝強健。若此時行整枝，主幹僅有二十至三十公分高，而茄果可長達四十至六十公分，會發生茄果著地彎曲且腐爛之情形，故應加以整枝修剪。

傳統上栽培茄子，以水平低棚架整枝方式為主，但由於此種整枝方式行株距稍密，加上植株生長旺盛，以致枝葉擁擠，病蟲害發生頻率頗高，時常發生農藥使用過量情形。又因茄果生長於枝葉下方，為促進通風透光及果實著色必須不斷摘葉，因此頗費勞力。

傳統的水平低棚架之整枝方式為主幹在三十至四十公分時，僅留第一花及其直下側枝，形成三幹之主枝。水平低棚架之搭建方式，於畦邊每一．二公尺插立一桂竹做為支柱，高度約為七十至八十公分，再以細竹或鐵線作為橫架架住，以此為結果枝之支架用。

自然無害的驅蟲法例如：釀造醋、木醋液、薄荷、辣椒、大蒜、菸葉、酒精、苦棟、樟腦油等防治蜘蛛。

關於茄子栽培

1.茄園約7天灌溉一次，以畦面保持濕潤狀態為原則，過於乾燥會降低果實品質，使果皮過硬，過於潮濕易使根部腐爛致死，又灌水應避免淹過畦頂，造成茄株死亡及青枯病、疫病之蔓延。

2.茄果長達30公分以上，色澤亮麗，果實頂端撐開萼片時為採收時期，一般每隔2~3天可採收一次，須適時採收以維持植株枝生長勢。

3.定植後20-35天去除始花節位以下之葉片及蘗芽，以提高始花節位高度。

4.基肥於整地前全圃撒施，追肥自開始採收後每7~10天施1次，冬天間隔長，夏天間隔短，為省工起見，可用台肥1號及4號複合肥料交互使用，追肥施用時宜於灌水時或之後施於植株近根際處，而隨植株之茂盛，中期後可直接施於畦溝，惟應按畦之兩邊交互施用，以避免根群受到傷害，影響養分之吸收與利用。


補充幾項：
2.收當茄子長到30公分以上，果實亮麗柔軟，即為採收期，採收最好為早晨，以避免茄果溫度過高。
3.
屏東長茄：
整枝方式宜採三幹，即於始花部位第一分叉下再留一主幹，比較始花前慣行之雙幹整枝方式，可增加早期產量81％及總產量28％。定植後，須強行除蘗及去葉，去除始花節位以下之葉片及蘗芽，以提高始花節位高度，與其他蔬菜間作可達到相同效果。往後則僅摘除老葉，果實下面保持2～3葉為原則，每花序亦僅留 1果，其餘去除。待茄株主支幹延伸至兩旁所牽之鉛線或尼龍繩上，株勢已固定時，即行摘心作業，將主枝條頂端之嫩梢摘除，以利腋芽長成新枝。
麻芝茄：
宜採雙幹之Ｖ型整枝，於始花節位上之兩主幹各留2分枝，成4條結果母枝，其他去葉、摘心及疏果作業同屏東長茄。 立支柱：茄子定植 1個月後，於離植株5公分處，每株立1支柱，紮綁塑膠繩以固定茄株，並於高度約70～80公分處，以鉛線或尼龍繩牽引串連，以協助固定植株，防止倒伏，並可收牽引茄果向上，使其不因接觸地面而導致彎曲、腐爛，所生產之茄果將既長又直。
4.
基肥：於整地前全圃撒施，追肥自開始採收後，每7～10天施1次，冬天間隔長，夏天間隔短。為省工起見，可用台肥1號及4號複合肥料交互使用。
追肥：宜於灌水前後施於植株近根際處，而隨植株之茂盛，中期後可直接施於畦溝，惟應按畦之兩邊交互施用，以避免根群受到傷害，影響養份之吸收與利用。又如逢夏季連續下雨，田區淹水，茄株生長耗弱時，宜先施少量尿素，恢復生長勢後，才可按一般方式管理。
5.後來又問如何長高?
植物營養生長階段應施氮肥可增加生長速率，陽光充足可強壯枝條避免枝條軟弱
6.澆水問題
一般於清晨澆水，應儘量減少植株葉片接觸水珠，可降低染病機率！


1.茄子喜水嗎?


茄子喜高溫多濕之氣候，不耐霜凍，種子發芽期忌低溫。幼苗期生長，白天以20～25℃，夜間以17℃以上為宜，15℃以下生長緩慢易引起落花，10℃以下植株停止生長。


茄子枝葉繁茂，水分蒸發量大，對水分的要求隨著生長階段的不同而有差異。


灌溉及排水

茄園過於乾燥，會降低果實品質，並會使果皮變硬，過於潮濕，易使根部腐爛致死，所以圃地應注意灌溉和排水，使植株能正常發育，提高品質和產量。為了保持土中適當的水份，除灌溉以外，也可使用覆蓋塑膠布的方法，以減少土面的蒸發。



3.茄子如何整枝摘葉


整枝摘葉

定植後20-35天去除始花節位以下之葉片及蘗芽，始花期行雙幹或V型整枝，兩幹因開花習性各自形成兩結果母枝。始花期後2-3個月內，果實下面保持2～3葉為原則，每花序僅留1果。株勢已固定時，即行摘心作業，將主枝條頂端之嫩梢摘除，以利腋芽長成新枝，腋芽選擇粗壯者，形成新枝後，每枝條僅留1果，並予摘心。許多地方有摘葉的習慣，尤其在密植田的後期更為常見，摘除衰老葉片有減少果實腐爛，促進通風和果實著色的作用，但過度摘葉易導致著果率降低及茄果彎曲。