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農業知識家
生吃青蔥會染A肝? 是真的還是網路謠言啊?
發問者:農業知識入口網 站長
發問日期:2008年07月06日
46 人評價
生吃青蔥會染A肝?,是真的嗎? 有任何研究證明嗎? 還是單純是謠言?
因為我很喜歡在各種小菜裡加青蔥搭配,通常都是沖洗乾淨就放菜餚上了,希望大家可以仔細回答唷!!
本篇討論
9 則
![miss right](/images/seticon/seticon1-2.jpg)
進階級會員
miss right 發表於 2008/07/14
衛生署食品衛生處副處長謝定宏表示,A型肝炎,的確能夠透過水與食物傳染,但是民眾只要把握從料理到用餐時的幾項原則,其實是可以避免感染的,在食物一開始採購回來時,徹底用清潔的自來水來洗,在烹煮時,能夠烹煮熟就盡量煮熟,共食時,不要與可能帶原者有交叉污染,例如善用公筷母匙,就能做很好的避免,「網路上所提及A 型肝炎禍首是生吃青蔥的這類說法,只要把握徹底清潔食材,用餐時避免口水交互感染,其實是可以避免感染的,並非代表哪種食物有A肝危機,這種邏輯不通」。
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![myheart](/images/seticon/seticon1-3.jpg)
高手級會員
myheart 發表於 2008/07/12
根據外電報導,美國FDA提出這項警告,不過疾管局預防接種組長顏哲傑表示,國人長久以來,有生吃青蔥的習慣,而且年輕人幾乎都沒有A肝抗體,如果青蔥會引起A型肝炎,早就爆發聚集感染,應該是處理蔥的過程被污染。肝病防治學術基金會執行長許金川也有類似看法,與蔥本身無關,可能是廚師有A肝,才經過飲食傳染。
不過許金川也說,包括蔥,海鮮等沒有煮熟的食物,的確可能是感染A肝的原因,建議到一些衛生條件差的小吃攤,或是前往大陸及中亞等A肝流行地區,青蔥等任何食物,都應該煮熟,不要生吃,才能降低感染的風險。
不過許金川也說,包括蔥,海鮮等沒有煮熟的食物,的確可能是感染A肝的原因,建議到一些衛生條件差的小吃攤,或是前往大陸及中亞等A肝流行地區,青蔥等任何食物,都應該煮熟,不要生吃,才能降低感染的風險。
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![謎樣](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
達人級會員
謎樣 發表於 2008/07/11
不只是有農藥污染,生吃潛在的危險性也很多
包括蟲蛋還有過量的草酸,草酸會傷腎
所以蔬菜類的最好是煮熟在吃比較安全
包括蟲蛋還有過量的草酸,草酸會傷腎
所以蔬菜類的最好是煮熟在吃比較安全
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![洪*桓](/images/seticon/seticon1-2.jpg)
進階級會員
洪*桓 發表於 2008/07/11
其實現在污染多,很多東西最好都不要再生吃了。不只是青蔥,香菜也是。
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![會誠](/images/seticon/seticon3-4.jpg)
達人級會員
會誠 發表於 2008/07/10
美國FDA日前指出,生吃青蔥可能會引起A型肝炎。國內疾管局及醫師則說,蔥本身沒有問題,但是一旦烹調過程中,廚師有A肝,或是水源遭污染,就可能因為處理不當,帶有A肝病毒,因此建議還是煮熟吃比較安全。
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![霓霓](/images/seticon/seticon2-4.jpg)
達人級會員
霓霓 發表於 2008/07/10
台北市立聯合醫院膳食治療組主任林宜芬說,A型肝炎的傳染途徑多為口沬傳染,西方人有可能是吃多了生菜,其中有青蔥在內,因此認為生青蔥可能會傳染A型肝炎。不過她強調,青蔥熟食比較安全。
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![阿毛](/images/seticon/seticon1-2.jpg)
進階級會員
阿毛 發表於 2008/07/10
A型肝炎病毒是經由受到汙染的食物或水由嘴巴傳入的,應該不侷限於青蔥,只要受到汙染的食物沒有處理妥當或煮熟就吃入體的話,就有可能得到A肝。
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![二姊](/files/member/47878/piglet_20130102014556_s.jpg)
達人級會員
二姊 發表於 2008/07/10
算是謠言啦!因為有點誇張
以下是根據報導:http://www.liver.org.tw/news01_2.php?class_type=01&pid=201
最近網路上流傳一篇文章,強調「傳染A肝的禍首,就是生吃青蔥」,對此,衛生署表示,A型肝炎,的確會透過水和食物傳染,但只要徹底清潔食材,用餐時善用公筷母匙、避免口水交叉感染等原則,適時接種疫苗,都可以避免感染,並非只有特定食物才帶有A肝。
民眾在吃脆皮烤鴨時,常會包著生青蔥裹甜麵醬吃,而吃炒米粉、貢丸湯以及火鍋等料理時,也免不了要來點兒青蔥花提味,甚至有些吃到飽餐廳,直接就會擺上一大碗青蔥花,讓消費者自取,國人食用到青蔥的機會很多,不過,近來網路上卻流傳,「傳染A肝的禍首,就是生吃青蔥」的說法,引發民眾疑慮。
到底,A肝與青蔥間有怎麼樣的關聯?衛生署食品衛生處副處長謝定宏表示,A型肝炎,的確能夠透過水與食物傳染,但是民眾只要把握從料理到用餐時的幾項原則,其實是可以避免感染的,在食物一開始採購回來時,徹底用清潔的自來水來洗,在烹煮時,能夠烹煮熟就盡量煮熟,共食時,不要與可能帶原者有交叉污染,例如善用公筷母匙,就能做很好的避免,「網路上所提及A 型肝炎禍首是生吃青蔥的這類說法,只要把握徹底清潔食材,用餐時避免口水交互感染,其實是可以避免感染的,並非代表哪種食物有A肝危機,這種邏輯不通」。
疾管局則解釋,A肝會經由口糞傳播,要防疫,民眾務必要注意飲食衛生,避免生食和生飲,謹慎起見可以檢驗是否有抗體並適時接種疫苗,目前,A肝疫苗並未列為常規接種項目,成人劑型在一千五到兩千元之間,小孩劑型一千多元,都必須接種兩劑才算完整。
書田診所家醫科主治醫師林兆啟表示,如果不幸感染急性A型肝炎,通常在發病後一、兩個月,肝功能會恢復正常,不過有極少數人會發生猛爆性肝炎,而絕大部分的A型肝炎都可痊癒,感染後會終身免疫,想要避免A肝上身,醫師建議,沒有抗體的民眾,可以考慮接種疫苗,不過,最重要的,還是要注意飲食衛生,為健康把關。
新聞出處:中國新聞網/徐韻翔報導
以下是根據報導:http://www.liver.org.tw/news01_2.php?class_type=01&pid=201
最近網路上流傳一篇文章,強調「傳染A肝的禍首,就是生吃青蔥」,對此,衛生署表示,A型肝炎,的確會透過水和食物傳染,但只要徹底清潔食材,用餐時善用公筷母匙、避免口水交叉感染等原則,適時接種疫苗,都可以避免感染,並非只有特定食物才帶有A肝。
民眾在吃脆皮烤鴨時,常會包著生青蔥裹甜麵醬吃,而吃炒米粉、貢丸湯以及火鍋等料理時,也免不了要來點兒青蔥花提味,甚至有些吃到飽餐廳,直接就會擺上一大碗青蔥花,讓消費者自取,國人食用到青蔥的機會很多,不過,近來網路上卻流傳,「傳染A肝的禍首,就是生吃青蔥」的說法,引發民眾疑慮。
到底,A肝與青蔥間有怎麼樣的關聯?衛生署食品衛生處副處長謝定宏表示,A型肝炎,的確能夠透過水與食物傳染,但是民眾只要把握從料理到用餐時的幾項原則,其實是可以避免感染的,在食物一開始採購回來時,徹底用清潔的自來水來洗,在烹煮時,能夠烹煮熟就盡量煮熟,共食時,不要與可能帶原者有交叉污染,例如善用公筷母匙,就能做很好的避免,「網路上所提及A 型肝炎禍首是生吃青蔥的這類說法,只要把握徹底清潔食材,用餐時避免口水交互感染,其實是可以避免感染的,並非代表哪種食物有A肝危機,這種邏輯不通」。
疾管局則解釋,A肝會經由口糞傳播,要防疫,民眾務必要注意飲食衛生,避免生食和生飲,謹慎起見可以檢驗是否有抗體並適時接種疫苗,目前,A肝疫苗並未列為常規接種項目,成人劑型在一千五到兩千元之間,小孩劑型一千多元,都必須接種兩劑才算完整。
書田診所家醫科主治醫師林兆啟表示,如果不幸感染急性A型肝炎,通常在發病後一、兩個月,肝功能會恢復正常,不過有極少數人會發生猛爆性肝炎,而絕大部分的A型肝炎都可痊癒,感染後會終身免疫,想要避免A肝上身,醫師建議,沒有抗體的民眾,可以考慮接種疫苗,不過,最重要的,還是要注意飲食衛生,為健康把關。
新聞出處:中國新聞網/徐韻翔報導
(6 人評價)
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![小睿睿](/files/member/9401/charge660522_20120918031925_s.jpg)
達人級會員
小睿睿 發表於 2008/07/10
生吃青蔥真的會感染A型肝炎嗎?根據外電報導,美國FDA提出這項警告,不過疾管局預防接種組長顏哲傑表示,國人長久以來,有生吃青蔥的習慣,而且年輕人幾乎都沒有A肝抗體,如果青蔥會引起A型肝炎,早就爆發聚集感染,應該是處理蔥的過程被污染。肝病防治學術基金會執行長許金川也有類似看法,與蔥本身無關,可能是廚師有A肝,才經過飲食傳染。
他的意思是在外面吃人家煮的 最好是吃熟的比較好
因為青蔥根本就沒有問題
是餐廳的廚師或著是水有問題
所以自己煮的話
多注意一些衛生
應該就OK了
他的意思是在外面吃人家煮的 最好是吃熟的比較好
因為青蔥根本就沒有問題
是餐廳的廚師或著是水有問題
所以自己煮的話
多注意一些衛生
應該就OK了
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