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落花生主要栽培品種
品種改良
落花生具有多樣的消費型態，例如市面常見的焙炒莢果、蒸煮，冷凍莢果及鹽炒籽粒，不同的品種適合用於不同加工型式，1966年推廣的台南選9號為適合用作焙炒的小粒品種，1986年推廣的台南11號是目前主要的栽培品種，1995年台農6號係屬大粒品種，莢形較大，具腰身，莢喙淺，1997年花蓮1號係針對花蓮地區落花生易患葉部黃化所育出的品種，1998年育成台南13號耐機械收穫莢殼不易破裂適合莢果加工，台南14號為大莢大粒品種，適合鮮食蒸煮用途。茲介紹台灣落花生主要栽培品種。
一、台南選9號
植株性狀
屬西班牙型，植株直立，主莖長分枝少，小葉倒卵圓形，大而薄淡綠色，莢長約2.66公分，莢殼薄，表面較光滑，果腰淺，籽粒長橢圓形，種皮薄，淡紅色，無休眠性，千粒重約435公克。
農藝性狀
適於砂壤土、壤土、砂土栽培，早熟。春作宜於2～3月播種，初期生育較緩，生長勢較其他推廣品種強，始花期約在發芽後25～35日，中期生長旺盛，生育120～140即可收穫；秋作於7～8月為播種適期，初期生育較迅速，發芽後20～25日進入始花期，後期則生長停止，感染萎凋病及葉斑病。
優點及缺點
產量高適應區域廣，莢殼薄，籽粒飽滿，剝實率高，炒熟後風味佳，但莢果較易在土中發芽。
二、台南11號
植株性狀
屬西班牙型，植株直立，分枝數少，小葉倒卵形，小而厚初期濃綠色，後期淡綠色，莢果長筒形，長3.9公分，果腰淺，莢果網紋明顯表面不光滑，籽粒長橢圓形種皮薄，淡紅色，無休眠性，千粒重約741公克。
農藝性狀
適於砂壤土、壤土、砂土栽培，早熟。春作宜於2～3月播種，初期生育較緩，始花期約在出土後25～30日，後期生育旺盛，120～135日即可收穫；秋作於6～8月播種為最適，初期生育迅速，後期生育較緩，感染銹病、葉斑病。
優點及缺點
產量高，品質佳，莢果及籽粒整齊且大而飽滿，剝實率略低，子房柄與莢果較其他品種易分離，收穫較省工。
三、台農六號
植株性狀
屬西班牙型，植株直立，莖粗狀，植株高，分枝數少，葉大倒卵形，深綠色，莢中筒型，果腰中等，網紋淺，莢喙淺，殼稍厚，籽粒橢圓形，種皮淡紅色，無休眠性，千粒重700公克。
農藝性狀
適於壤土，砂壤土，砂土栽培，早熟。春作宜於2～3月播種，初期生育緩慢，發芽後35～45天即進入始花期，生育後期生長快速105～115天即可採收。秋作初期生長較快，後期生長較慢，生育日數120～135天，抗銹病及葉斑病。
優點及缺點
產量高，品質佳，莢果及籽粒均大莢型優，籽粒飽滿，植株粗狀耐倒伏，莢果集中適合機械收穫，莢殼稍厚，不耐浸水。
四、花蓮一號
植株性狀
屬西班牙型，植株直立，葉綠色橢圓形，莖呈淺綠色，花橙黃色，春作株高40.9公分，秋作35.1公分，莢果中筒形有網紋，略有腰，籽粒橢圓形，種皮粉紅色，白色種臍。千粒重春作為631公克，秋作為601公克，不具休眠性。
農藝性狀
適於花蓮、宜蘭、苗栗、彰化、雲林及屏東等地區，早熟。春作約出土後35～45天即進入始花期，生育120～130天即可收穫；秋作出土後25～30天即進入始花期，生育105～115天即可採收。葉部病害之銹病、葉斑病田間自然罹病等級與台南11號相當。
優點及缺點
莢果集中，春作具有高產潛能，且子房柄與莢果較其他品種略易分離，適合機械收穫作業，莢果及籽粒大小整齊且飽滿，適合食用及加工用，葉部耐黃化，更有利於台灣東部地方栽培。
五、台南13號
植株性狀
屬西班牙型，植株直立，分枝少，小葉呈倒卵形，莖呈淺綠色，莢果中筒形，略有腰，莢殼厚略具有網紋，籽粒橢圓形，種皮粉紅色，無休眠性，春作千粒重為652.6公克，秋作613.8公克。
農藝性狀
適於排水容易，較鬆易碎，含適量有機質砂質壤土，砂土若經適量灌溉及施肥亦適合栽培，早熟，春作宜於1月下旬～3月中旬播種，出土後30～40天進入始花期，生育120～130天即可收穫，秋作於7月下旬～9月中旬播種為最適，出土後25～30天進入始花期，生育105～115天收穫。
優點及缺點
在田間自然情形下，銹病、葉斑病及果莢黑斑病罹病率低，機械採收的破莢果率均較台南11號為低，適合作為焙炒，帶殼加工莢果的原料，焙炒莢果的風味及組織口感均佳，惟剝實率較低。
六、台南14號
植株性狀
屬西班牙型，植株直立，分枝數少，莖呈淺綠，小葉呈倒卵形，莢形大且有網紋，略有腰，中筒形，籽粒為長橢圓形，種皮淡粉紅色，不具休眠性，春作千粒重707.3公克，秋作為681.1公克。
農藝性狀
適於排水容易，較鬆易碎含適量有機質的砂質壤土，不適宜黏重土壤栽培。早熟，春作宜於1月中旬～3月中旬播種，出土後30～40天進入始花期，生育120～137天即可收穫；秋作7月中旬～9月中旬播種為最適，出土後25～30天即進入始花期，生育105～117天即可採收。
優點及缺點
開花結莢較集中，脫莢容易，適合機械收穫，不適於黏重土壤栽培(機收莢果淺留在土中較多)，在自然發病情形下，葉部病害耐性略佳，屬抗病品種莢果與籽粒均大，外觀品質風味及組織均佳。