《茭白筍主題館》栽培管理月曆 -- 十一月 - 農業知識入口網

北部地區赤殼種11月收成結束後，一般於12月底前會將選種的優良母株掘起，倒置在田區周邊陰涼處。
於翌年2-3月開始假植育苗，5-6月間完成定植。

茭白筍需水源充足並適宜於日光充足之溫暖氣候生長，生育初期之溫度需在 20 ℃以上， 嫩莖發育溫度在25 ℃以上。

茭白筍分蘗性很強，第二年如果繼續生長，則分蘗過多，在陽光不足、通氣不良的情形 下，造成植株徒長或生長纖弱、病蟲害猖獗，在此種環境下生長的茭白筍，產量低且品質 差。為避免這種現象，目前均不採用原地自然繁殖生長，必須每年更新栽培。

　　茭白筍母株分株時，需用銳利刀順著分蘗著生點切下。每個小分株需略帶老莖，而且切 口要直，不能歪斜，避免傷害新苗。分株後，把新葉割短，減少水分蒸發，以便提早成活。 分株栽植的深度要適當，過深則分蘗不旺，太淺則著土不牢，勿被風吹浮動，一般以老根 3 寸 左右全部埋入土水，老根過長可切去一部分。在定植前20~25 天，挖優良的母株，經曬乾後再 進行定植。行株距各為1 公尺，一叢種3 株幼苗。雜卓防治可參照水稻田雜草殺草劑使用方 法，施用量可略為減少。

茭白筍分蘗階段適宜溫度為20~30 ℃，因此分蘗前期應設法提高地溫，而後 期要設法降低地溫。一般可利用灌水深淺來調節地溫。

茭白孕茭期適宜的溫度為 15~25 ℃，溫度低於10 ℃或超過30 ℃，一般都不能孕茭。茭白筍 在夏季停止孕筍，就是因為溫度太高所致。為什麼溫度過高或過低都不能孕茭呢？這是因為 刺邀茭白地上莖膨大的黑穗菌，其菌絲體生長最適宜的溫度也是15~25 ℃。埔里地區氣候冷 涼，且天然地下泉水豐富，水源充足，周年不斷。在春天則具有提高地溫的效果，在夏天則 具有降低地溫的作用，非常適合黑穗菌的生長，因此一年可收兩期筍。第一期產期在4 月下旬 至7 月上旬之間；第二期產期在8 月下旬至10 月中旬之間。尤其第一期筍是埔里地方性特產， 獨占台灣市場，售價頗高。

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http://www.tcdares.gov.tw/view.php?catid=2307