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一、施肥時期
1.花前與花後肥
花前肥在落葉後到花芽開始膨大時期，約11～12月間施用，以速效性氮肥為主，滿足大量開花著果之需。對弱樹或老樹則在展葉前補充花後肥，壯樹可以不施。
2.禮肥
採收後進行施肥，即感謝梅樹結果所施與的肥料。應在4月底或5月中施完，以恢復樹勢，幫助花芽分化進行。
3.基肥
當8～9月間秋梢停止生長後，施用遲效性有機肥，此時葉片同化作用旺盛，補充有機肥將是穩定樹勢及掌握來年豐產的重要關鍵。若是延遲到落葉後才施放基肥，此時根系活動高峰已過，不利於花芽和枝芽充實。若是延至春季肥料才發揮作用，將會造成新梢徒長。把春肥或秋肥當作基肥？應先考慮梅樹的生長特性、土壤性質與氣候等因素後，再作決定。
二、施肥量
成年果樹可按前一年的結果量評估施肥量，通常每生產100公斤果實，施用純氮1公斤，磷0.8公斤，鉀1公斤。花前與花後肥、禮肥及基肥等三個時期的施肥量比例約為20％、50％及30％。

歐錫坤
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