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洛神葵
學名：Hibiscus sabdariffa L.
科名：錦葵科(Malvaceae)木槿屬(Hibiscus)
別名：洛神花、洛神果、山茄、玫瑰茄、落濟葵、洛花、洛濟葵、紅葵、紅角葵、山茄子。
英文名稱：Roselle
分布：台灣各地人工栽培
形態：一至二年生灌木狀草本植物，高可達2公尺。莖直立，先端分枝多，被粗毛，紅紫色。葉互生，具長柄，形態多變化，全緣或3-5裂，長4-9公分，寬3-8公分，紙質，葉緣有細鋸齒，表面光滑無毛，背面葉脈上具有腺毛，上部葉片掌狀，三至五深裂。花單生，腋生，近似無柄，花冠黃色至橙紅色，中心為紫紅色；總苞片(副萼片) 8-12 枚，披針形，基部與花萼相連；花萼杯形，多肉質，紫紅色，先端 5 裂，裂片三角形，長2公分，散生腺毛，授粉後花萼變為厚肉質，長2.5-4 公分，散生柔毛，可供食用。果實為蒴果，近球形，先端銳尖，為宿存萼所包覆，外被粗毛，內分五室，各室內種子5-7粒；種子腎形，光滑無毛。花期夏、秋之間。果期於秋、冬之間。
繁殖方法：種子或扦插
利用部位：根、花萼、種子
效用：斂肺止咳、強壯、利尿。孕婦忌用。

洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產為西非洲、印度及馬來西亞、東南亞地區等。台灣於 1910 年代引進栽培，在台東縣鹿野、卑南金峰和太麻里等地種植產量居全國之冠，其他地方則有零星種植。到中東地區或埃及旅遊，鮮紅色的洛神花茶相當普遍，其英文名稱Roselle音譯為「洛神」，在熱帶地區是很流行的飲料，在非洲及中東一帶的經濟價值很高，部分熱帶地區及東南亞國家亦有作為藥用，在歐洲則用來生產果醬、釀酒、果汁飲料、甜點及雪糕等，因其色澤艷紅美麗，著色力強，非常適合作為天然食物著色劑和調味料。其花萼、莖、葉皆可使用，全株皆具有經濟價值。現代研究發現，洛神葵具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、鈉等，所含類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸以及多種氨基酸等，具有保健功能，可減緩血管硬化、抑制心血管病變、抑制壞膽固醇的氧化作用。

洛神葵可栽培作為庭園樹、綠籬觀賞用，其花、根、種子都可作為藥用。種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。葉片具消腫之效，可治腋下瘡瘍。洛神葵以花萼入藥，其中藥名為玫瑰茄，性味酸、涼、辛、平，入腎經，具斂肺止咳之效，可降血壓、解酒等。中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者便不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不宜食用。因有降血壓功能，血壓偏低者亦不宜飲用。洛神花可利尿，故腎功能欠佳者須適量食用。

洛神葵加工產品：去子實後新鮮的果萼含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵則可釀酒；而未熟的果萼可作為醋的原料或作蔬菜食用，嫩葉可生食或作熟食佐餐。其莖幹含有纖維可作為紡織與造紙用途。

洛神葵為耐旱的熱帶植物，性喜陽光充足與高溫的環境，生長適溫在 24-32℃之間，生長期的夜間溫度高於 20℃為佳，愈低溫其生長會愈緩慢，溫度越高就需充足的水分。可選擇低海拔地區種植，排水性良好的砂質地或海拔500 公尺以下之緩坡地為佳。洛神葵屬於強勢植物，可抑制雜草，但在小苗時期生長較為緩慢，故在播種前先進行環境除草，以利其生長。一般在夏、秋時開花，花期長，除花萼深紅外，其莖與葉亦呈淡紅色，十分美麗。

參考資料：
(1)張永勳等著 臺灣常用藥用植物圖鑑(II) p200行政院衛生署中醫藥委員會編印
(2)邱年永等著 原色臺灣藥用植物圖鑑(1) p126 台北南天書局
(3)醫學百科
(4)香港浸會大學中醫藥學院 藥用植物圖像數據庫