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材料：

作法：
1.500cc水煮沸後加入天使細麵以中火煮 2 分鐘，撈起天使麵後瀝乾，拌入少許橄欖油放冷，備用。
2.海鮮（草蝦仁、生干貝、松葉蟹肉棒）汆燙至全熟後泡冰水冷卻，備用。
3.青花菜、玉米筍、四季豆燙熟後瀝乾，泡冰水冷卻後瀝乾，備用。
4.青梅果醋以小火煮滾，將吉利丁粉分次加入拌勻煮至完全融化後，煮滾離火冷卻放入冰箱冷藏至完全凝結成果凍。
5.紅烏龍茶葉以熱水沖泡 5 分鐘後，將茶湯濾出，茶湯加水定量至 100g，放涼後再將和風洋蔥醬及包種茶香露加入混合拌勻，即為烏龍和風油醋。
6.擺盤份量：天使麵 60g、烏龍和風油醋醬 20g、青梅凍 10g。

圖/文 茶及飲料作物改良場加工技術科