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材料：

作法：
1.將長糯米洗淨泡水 3 小時瀝乾後，以大火蒸 50 分鐘。 乾香菇泡發切絲，紅蔥頭洗淨切片，備用。
2.取炒鍋開火熱鍋，開中小火加入沙拉油 20g，放入紅蔥頭片炒香，再放入香菇絲炒香， 再依序放入調味料及辛香料炒香，再加入 300g 清水煮滾後再開小火熬煮 15 分鐘，起鍋備用。
3.將蒸煮好的糯米倒入一大盆中，再將煮好的炒料倒入 3 分之 2 拌勻，再視米飯狀況添加剩餘煮汁，拌勻後取容器裝填備用。
4.取 20g GABA茶葉以 100g 熱水沖泡，過濾茶湯即為GABA茶水，備用。
5.取鐵鍋熱鍋後放入沙拉油 10g，熱油後放入絞肉炒至肉香味出來，再依序放入調味料及辣椒油炒香後，加入GABA茶水，再以太白粉水打薄芡，起鍋前再放入白胡椒粉拌勻，即可鋪排至油飯上。
6.將小蕃茄對切，四季豆與玉米筍切斜刀燙熟，九層塔炸過後，擺入油飯上點綴。

圖/文 茶及飲料作物改良場加工技術科