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目前的國產薏仁產地,多集中在臺中市大雅區、彰化縣二林鎮、嘉義縣朴子市、東石鄉及南投縣草屯鎮等地。其栽培品種多為臺中區農業改良場自日本引進選育的薏苡品種,包括臺中1、2及3號。這些薏苡品種的籽實脫殼後,其籽粒長寬均較進口薏仁小,進口薏仁籽粒長度多在7公釐以上,寬度在5-6公釐間,而國產薏仁籽粒長5-6公釐,寬度在5公釐左右,此為國產薏仁及進口薏仁外觀上的明顯差異。國產薏仁及進口薏仁在籽粒重量上也明顯不同,國產薏仁千粒重80克左右,進口精白薏仁千粒重約在140-150克間。另目前臺灣推廣薏苡品種屬糯性品種,食用上口感較Q彈。且國產薏仁以脫殼後保留外層紅色麩皮的糙薏仁型式加工販售,又稱紅薏仁,營養價值高。
由於薏仁脂質含量較一般穀類高,不易保存,如保存不當,可能產生黃麴毒素污染,選擇臺灣本土生產薏仁,更新鮮健康。此外,坊間常見所謂洋薏仁、珍珠薏仁或小薏仁,其實是大麥仁(Barley),消費者在選購時可詳細參閱產品包裝後方說明。
由於薏仁脂質含量較一般穀類高,不易保存,如保存不當,可能產生黃麴毒素污染,選擇臺灣本土生產薏仁,更新鮮健康。此外,坊間常見所謂洋薏仁、珍珠薏仁或小薏仁,其實是大麥仁(Barley),消費者在選購時可詳細參閱產品包裝後方說明。
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13 則留言
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Ann(達人級會員)發表於 109/05/15
我喜歡紅薏仁
b663622(達人級會員)發表於 107/07/28
good
clhsu(入門級會員)發表於 107/04/30
Well
菁菁(達人級會員)發表於 106/10/30
紅.白 雙星 !
小慶(達人級會員)發表於 105/07/09
棒
小老媽(達人級會員)發表於 105/07/09
優文
陳*杰(達人級會員)發表於 105/06/28
很好
紀*煙(達人級會員)發表於 105/06/21
good
chousales(達人級會員)發表於 105/06/15
good
黑皮(達人級會員)發表於 105/06/12
good
婧(達人級會員)發表於 105/06/10
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碧華(高手級會員)發表於 105/06/05
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齡(達人級會員)發表於 104/11/12
好文章