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材料：苦苣嫩葉一把、雞蛋兩顆、水四碗、鹽一小匙、胡椒少許、麻油少許。
步驟：
(1).將嫩葉洗淨，生蛋打成蛋液備用。
(2).四碗水量的湯鍋燒滾後，倒入蛋液。
(3).待蛋液稍微凝固，將嫩葉置入湯鍋，熄火前加入調味料鹽、胡椒及麻油等，即可關火。
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