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海鱺經由箱網人工養殖一年可達上市體型 6 -8 公斤，養殖後段期間可以使用肥育飼料來增加海鱺的肥滿度，重要的是可提高魚肉中的油脂，而使口感比野生海鱺更滑嫩、更美味。多數魚肉含豐富的蛋白質，當然海鱺也不例外，更可透過養殖過程中飼料的改善，例如蛋白質的增加以及優質魚油的添加使海鱺魚肉的營養更為提昇。
海鱺腹肉蛋白質約為 16 -19 ％，油脂含量可高達 17-22 ％左右，蛋白質及水分稍低於背肉。背肉蛋白質則為 19-22 ％左右，脂肪含量約為 6 - 8 ％。而且油脂中 EPA 及 DHA 的含量相當高，有助於心血管疾病的預防及腦部發育。海鱺腹肉很適合做為生魚片的食材，而背肉除可做為生魚片外，也適合作為魚排、煙燻魚肉等用途，當然生鮮魚肉更適合煎、煮、炒、炸等各式料理。
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20 則留言
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老牛(達人級會員)發表於 113/11/22
Very good
鎮宇(入門級會員)發表於 113/08/07
很實用
妹寶寶(達人級會員)發表於 109/08/31
GOOD
Klein(達人級會員)發表於 109/08/30
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菜妹(達人級會員)發表於 108/09/19
GOOD
紀＊煙(達人級會員)發表於 108/09/15
good
飄邈居士(達人級會員)發表於 108/09/07
棒
b663622(達人級會員)發表於 108/08/31
good
小照(達人級會員)發表於 108/08/24
很棒
阿秀(達人級會員)發表於 108/05/30
GOOD
莊＊輝(達人級會員)發表於 107/02/21
讚
陳＊智(達人級會員)發表於 106/07/01
好
陳＊雅(達人級會員)發表於 106/07/01
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油膩(達人級會員)發表於 106/06/26
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羅＊珍(達人級會員)發表於 106/06/26
真好
齡(達人級會員)發表於 105/09/10
好
莊齡(達人級會員)發表於 105/09/10
GOOD
陳＊杰(達人級會員)發表於 104/04/23
很好
不想管了(達人級會員)發表於 100/11/16
好
soros(達人級會員)發表於 100/11/10
good