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農業知識家
真空包裝米剛打開就有蟲正常?
發問者：kesulitan
發問日期：2023年05月05日
2022
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剛從大賣場買了兩包真空米3KG
沒想到打開第一包就馬上看到好幾隻米蟲
本來想說可能是個例外...馬上再打開第二包又看到好幾隻米蟲在裡面爬
這樣正常嗎?我也檢查過了真空包並無破損..以前買真空米也沒遇到這種情況
求解...(我也知道有米蟲的米還是可以吃..並不是太在意..但是我還是想知道是否正常)
專家回覆
1 則
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農業達人 發表於 2023/06/13
您好
台灣有超過上百種的米蟲種類，不過最常見的有4種，分別是米象、殺囊、麥蛾，外米綴蛾等,各個種類對米的影響也不同。由於殺物是米蟲的主要食物，通常米蟲會趁谷物收割後進到毅仓時進駐。以家中最常見的米象來說，有穎殼保護的稻殺，他就無法突破穎殼產卵，但碾米後穎殼被除去後，牠就能產卵在米粒中,因為米象的卵產在米粒中，肉眼無法判別，早在不知不覺中將牠們吃進肚子，「但因米已煮熟，只能把他們想成動物性蛋白了」不過，若1公斤的米生出超過100隻米蟲以上，長徽菌的機可能會增高很多。建避免吃到米蟲，只能在挑選時多加留意。購買米時，盡量不一次購買超過2公斤的包裝；買回家後放入冰箱冷藏即可保3個月不會有米蟲。雖然冷凍區的確可以凍死米蟲，但拿出後容易產生回潮現象，也容易讓米断裂，導致米煮熟後的口感變差。但若米蟲的數量過多，可先把米放進冷凍區一周後再丟棄，以免米蟲蔓延至其他地方。
桃園區農業改良場
台灣有超過上百種的米蟲種類，不過最常見的有4種，分別是米象、殺囊、麥蛾，外米綴蛾等,各個種類對米的影響也不同。由於殺物是米蟲的主要食物，通常米蟲會趁谷物收割後進到毅仓時進駐。以家中最常見的米象來說，有穎殼保護的稻殺，他就無法突破穎殼產卵，但碾米後穎殼被除去後，牠就能產卵在米粒中,因為米象的卵產在米粒中，肉眼無法判別，早在不知不覺中將牠們吃進肚子，「但因米已煮熟，只能把他們想成動物性蛋白了」不過，若1公斤的米生出超過100隻米蟲以上，長徽菌的機可能會增高很多。建避免吃到米蟲，只能在挑選時多加留意。購買米時，盡量不一次購買超過2公斤的包裝；買回家後放入冰箱冷藏即可保3個月不會有米蟲。雖然冷凍區的確可以凍死米蟲，但拿出後容易產生回潮現象，也容易讓米断裂，導致米煮熟後的口感變差。但若米蟲的數量過多，可先把米放進冷凍區一周後再丟棄，以免米蟲蔓延至其他地方。
桃園區農業改良場
本篇討論
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angela-liao 發表於 2023/05/05
以前總認為米有蟲才是正常
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乖乖 發表於 2023/05/05
是正常的，可能這批米夾帶比較多的蟲卵，加工碾製過程中亦不會有高溫殺蟲、殺菌的動作
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mango 發表於 2023/05/05
可能是同一批的都有米蟲，所以後來我都放冰箱。
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早晨微風 發表於 2023/05/05
這情形應該很少發生，比較有可能是米從收割到銷售階段米粒夾帶米蟲，只要米沒有變質都是可以吃的。
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Min Wu 發表於 2023/05/05
通常真空包裝米顯少有米蟲發生，但仍不能排除自稻穀就已夾雜蟲卵所帶來，（倘若真的是食米的蛀蟲），加工碾製過程中亦不會有高溫殺蟲、殺菌的動作，致使開封後可能又有機會讓蟲卵恢復活力而著生小蟲子。
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