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農業部茶及飲料作物改良場新聞稿                中華民國113年08月02日

「臺灣茶文化傳習所科教場域啟用暨茶葉感官品評實作手冊英日文版新書發表會」

雙強聯手共推學研合作與茶葉食農教育

 

       農業部茶及飲料作物改良場(簡稱茶改場)於2024年8月2日與國立臺灣科學教育館(簡稱科教館)攜手合作舉辦「臺灣茶文化傳習所科教場域啟用暨茶葉感官品評實作手冊英日文版新書發表會」，其中臺灣茶文化傳習所之設立係首次與教育部合作，藉由科教館之場域及推動科普的力量，共同推廣臺灣茶文化及茶葉食農教育，讓臺灣茶業知識與文化向下扎根及普及；本場同時發表《臺灣茶葉感官品評實作手冊》英日文版，這本手冊集合了茶改場茶葉感官品評人員多年來的實際經驗與相關訓練課程，圖文並茂，為全球非華人的茶葉愛好者提供學習的入門及寶貴的參考資料來源。

 

農業部與教育部攜手合作推動臺灣茶文化

臺灣茶文化傳習所科教場域正式啟用

        茶改場場長蘇宗振表示，臺灣茶文化傳習所之科教場域揭牌儀式於國立臺灣科學教育館B1區舉行。臺灣茶文化傳習所科教場域亮點包括：

1. 科教茶園：種植了臺灣著名的茶樹品種，例如小葉種臺茶12號（金萱）及大葉種臺茶18號（紅玉）等，並另有多種茶樹品種供民眾認識，增加對茶樹品種適製茶類的了解。
2. 臺灣茶體驗教室(Tasting room)：民眾可藉由體驗茶葉食農教具學習臺灣特色茶風味輪，同時認識臺灣茶分類分級系統TAGs評鑑好茶並獲得購買資訊，讓民眾不僅能學到知識，還能品飲到高品質的茶葉。
3. 茶葉知識講座：規劃定期舉行茶葉知識講座，向民眾傳授茶葉的種植、加工和感官品評知識，並透過茶葉食農DIY活動，提升民眾對臺灣茶文化的了解和興趣。
4. 全方位茶文化體驗：參觀臺灣茶文化傳習所科教場域，即可了解從茶園到茶桌的過程，並可體驗臺灣特色茶香、臺灣茶分類分級系統精選TAGs好茶，以及AI風味選茶智慧系統等，後續並能現場採購喜愛的茶類。

       本場說明，科教館長期致力於小朋友及中小學生的科學教育，能夠協助茶葉科普知識向下扎根；此外，科教館近年來也投入成人教育與樂齡族之教育推廣，茶改場與科教館之合作，可以讓更多人獲得最正確的茶葉知識，認識並愛上臺灣茶。

茶葉感官品評專書首次以英日文版發表 促進臺灣茶國際化及務實推廣

       茶改場蘇宗振場長指出，臺灣茶感官品評手冊於2021年發表後，因集合實務經驗與學理驗證，深獲國內消費者肯定，為讓國際人士對臺灣茶有進一步認識，本場特別邀請美國俄勒岡州立大學食品創新中心知名風味專家Ann Colonna女士與奈良女子大學樺島彩波女士協助編譯英文版及日文版，於今(2024)年8月正式出版，同步發表專題演講。

       科教館劉火欽館長表示，國立臺灣科學教育館以其新奇、有趣和互動的展覽聞名，是推廣科學教育的重要基地。參觀者還可以體驗館內各種展覽，如人體奧妙展、生物多樣性展、物質科學展示區及半導體未來館等，增進對科學的興趣和理解。茶改場與科教館的合作，將在推廣茶文化和食農教育方面發揮重要作用。每年百萬人次參觀的科教館將成為臺灣茶知識傳播的重鎮，讓更多人了解並愛上臺灣茶。日後，民眾將可前往國立科學教育館體驗茶葉的魅力與喝杯好茶。

新聞聯絡人：

茶及飲料作物改良場  邱垂豐副場長   聯絡電話：03-4822059轉202  
產業服務科    楊美珠科長     聯絡電話：03-4822059轉801                    
產業服務科    羅士凱副研究員 聯絡電話：03-4822059轉803

圖1.茶改場與科教館合作簽訂合作意向書

圖2.臺灣茶文化傳習所科教場域揭牌啟用，中起左1為農業部科技司陳瑞榮副司長、左2為茶改場蘇宗振場長、左3為農糧署北區分署林傳琦分署長、右一為科教館劉火欽館長、右2為美國俄勒岡州立大學食品創新中心Ann Colonna女士、右3為茶改場前場長林木連博士、右4為奈良女子大學樺島彩波女士。

圖3.茶葉感官品評專書英日文版新書發表簽書儀式

圖4.臺灣茶文化傳習所科教茶園首次亮相

圖5. 臺灣特色茶茶席文化體驗

圖6. 本次參與活動長官貴賓大合照