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隨著高齡化社會來臨，如何促進長者的身心健康成為重要議題。本場與國立臺灣大學園藝及景觀學系張育森教授攜手合作，進行「茶產業活動運用於園藝療育之研究」，透過茶葉種植、手作製茶及品茗活動，幫助高齡者維持身心健康。研究結果顯示，適當的茶療育活動能有效提升高齡者的心理放鬆程度，並促進生理活力，未來可望擴大應用至社區與長照機構。
茶與園藝結合 讓高齡者身心受益
這項研究設計了一套茶葉園藝療育活動方案，透過實際操作茶葉相關活動，如種植臺灣特色茶、手工製作茶葉產品、體驗品茗樂趣，讓長者在輕鬆的環境中接觸茶文化，並透過園藝與品茗過程達到心理放鬆與身體鍛煉的雙重效果。
此外，研究團隊使用了三項科學評估指標，包含：心跳速率（HR）、心律變異參數（HRV）、腦波測試（EEG）
並搭配園藝福祉效益問卷與情緒自評量表，從數據與問卷回饋評估不同茶類與活動對長者的健康影響。
不同茶類帶來不同療育效果
研究結果顯示，不同發酵度的茶對高齡者的心理與生理狀態影響不同：
A.綠茶：可提升交感神經活性，具有提神與提升專注力的效果，適合於需要活力與思考力的情境。
B.文山包種茶及高山烏龍茶：有助於改善焦慮與壓力感受，適合於活動參與者壓力較大時飲用。
C.凍頂烏龍茶：有助於舒緩壓力與提升思考，適用於需思考力的情境。
D.東方美人茶：有助於放鬆心情，適合於放鬆或舒緩情緒時使用。
E.紅茶：有助於增加副交感神經活性，能舒緩壓力並增強專注力，適合於放鬆與冥想時飲用。
F.手作體驗：如手工製茶、茶盆栽DIY等活動，則能帶來更顯著的心理放鬆與成就感，參與者在完成後能即時享受成果，進一步提升對活動的參與度與興趣。
讓茶成為高齡者的健康夥伴
這項研究已舉辦八場實測活動，參與者回饋顯示：1.心理更為放鬆，壓力與焦慮感降低 ；2.提升專注力與身體協調性； 3.增強社交互動與對茶文化的興趣 ；4.對於茶葉與園藝活動的參與度提高
「這次活動讓我學到了很多，喝茶不只是享受，原來還能調整心情與身體狀態！」一位參與的長者分享道，透過與茶的互動，他們不僅獲得了新的知識，也讓生活多了更多樂趣與健康元素。
研究團隊表示，未來將持續優化茶葉園藝療育方案，並與更多社區及長照機構合作，讓更多長者能夠透過茶的魅力，擁有更健康的身心與更快樂的晚年生活。
圖1、特色茶品評辨識體驗
圖2、茶盆栽手作體驗
圖3、簡易綠茶手作體驗
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