有機稻米產業發展現況摘要

一、國內稻米生產概況

稻米為臺灣重要的糧食作物，對國內糧食供應及農村經濟具有重要作用。依據農糧署公布的114年全年稻米生產統計，全年水稻種植面積為233,838公頃，糙米總生產量為1,245,257公噸，平均每公頃產量為5,327公斤。

二、國內有機水稻生產規模

依據農糧署115年9月有機栽培農戶數及種植面積統計，全國有機水稻栽培農戶數為602戶，種植面積為3,663.8896公頃（114年10月為592戶、3,638.7821公頃）。 有機水稻生產區域以花蓮縣為主，其次為雲林縣、臺東縣及宜蘭縣。東部地區具有較大規模的有機稻米生產區，西部則分布於雲嘉南及中部稻作區域。

資料來源：農糧署115年9月有機栽培農戶數及種植面積概況。上述為有機水稻作物別統計，不包含友善環境耕作登錄面積。

三、有機農業政策與輔導措施

《有機農業促進法》於108年5月30日正式施行，建立國內有機農業法制管理及推廣架構。行政院於113年8月通過「有機農業促進方案（113－116年）」，作為國內有機農業中程發展的上位指引。 截至113年底，全國有機驗證面積為20,304公頃，登錄友善環境耕作面積為6,708公頃，合計27,012公頃，占國內種植面積3.47%。

註：本表為全國有機農業推動成果，並非有機水稻單一作物統計。有機驗證面積與友善環境耕作登錄面積分別列示。

四、有機稻米產業發展重點

（一）擴大有機水稻生產規模 透過有機農業促進區、集團化生產及農民組織整合，建立適合有機水稻生產的區域環境，增加有機稻米穩定供應量。 （二）提升栽培技術與產量品質 持續進行有機適用品種篩選、土壤養分管理、雜草防治及病蟲害整合管理，改善有機水稻生產技術，降低生產風險。 （三）強化收穫後品質管理 改善稻穀適期收穫、乾燥、碾製及儲藏作業，並透過碾米品質、外觀品質、理化分析及食味品評，提升有機稻米產品品質。 （四）完善加工及行銷通路 整合農民團體、碾米業者及銷售通路，發展有機米品牌及多元產品，並拓展學校午餐、團膳、零售及電子商務等市場。 （五）維護農田生態與環境資源 透過有機栽培及適當田間管理，減少合成化學資材使用，並持續評估土壤、水質及農田生態系統的環境效益。

五、未來發展方向

有機稻米產業未來應持續結合農業試驗研究與產地輔導，改善生產成本、產量穩定性及產品品質，並透過有機農業促進區、產銷組織及多元市場通路，建立具規模的生產供應體系。 同時，應配合氣候變遷調適及農業淨零政策，發展合理化資材投入、田間水分管理及低碳生產技術，並建立有機農業生態系統服務的量化評估方式。 透過生產技術、品質管理、驗證制度及市場行銷的整合，逐步建立兼顧農民收益、消費者需求及農業環境維護的有機稻米產業。