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（三）整地技術
有機水稻整地的目的，在於改善田間土壤狀態、協助有機物質分解，並建立平整且容易灌排水的田面。由於有機稻田不可使用化學除草劑，整地也具有降低初期雜草競爭的功能。整地作業應配合前作種類、殘留有機物、土壤肥力及供水條件安排，並與後續插秧時程相互銜接。
一、整地前的田區評估
前期作收穫後，應先觀察田間稻草殘留、雜草發生、土壤高低差及排水情形。若前作留下大量稻草或其他植物殘體，整地時須考慮其分解所需時間，避免有機物集中於低窪處。稻草掩埋不當、長時間湛水或有機物分解不均，可能使局部土壤形成強還原環境，不利水稻根系生長及後續生育整齊度。
二、基肥與前作殘體處理
有機稻田可利用腐熟堆肥、綠肥及前作作物殘體培育地力。第一次整地時，可配合施用符合有機規範的基肥，將前作稻草或其他植物殘體翻入土中，並維持適當土壤水分，使有機物逐步分解。肥料種類與施用量應依土壤分析結果、前作綠肥生長量及資材養分特性決定，避免養分投入過多或長期累積失衡。
依現行有機農產品驗證基準，農場應優先循環利用場內資源；自農場外取得之資材或商品化肥料，應經驗證機構審查同意，商品化肥料並須符合肥料管理相關規定。不得直接使用人及家畜禽糞尿；必須使用家畜禽糞時，應經充分醱酵腐熟處理，並避免使用可能造成重金屬或其他污染的資材。
三、綠肥掩埋與分次耕耙
前作種植綠肥的田區，應考慮綠肥生長狀態及植體分解時間。可於綠肥莖葉尚柔嫩、未明顯木質化時翻耕掩埋，並保持土壤濕潤，以利植體腐熟分解。
整地宜分次進行。初次整地主要處理有機物翻埋及土壤混合，後續耕耙則以細碎土塊、整理田面及配合插秧為重點。分次整地也可讓部分雜草種子先行萌發，再藉後續耕耙將幼苗埋入土中。實際作業次數及間隔應依前作殘體、綠肥種類與田區條件調整，不宜將單一整地程序套用於所有田區。
四、田面整平與插秧前準備
最後整地應力求田面平整，避免高低差造成灌水深度不均。田面高處較容易露出水面，增加雜草管理困難；低窪處則可能積水過深，影響秧苗生長。平整田面有利於灌排水控制，也能提高插秧作業的一致性。
整地完成後，應觀察泥漿沉澱及土表凝聚情形。若土壤仍過於鬆軟，秧苗容易在插植後下沉，造成植深不均。應於泥土適度沉實、田間仍保有適當淺水時進行移植。上述內容屬有機水稻一般栽培管理原則，農友應依田間實際狀況決定操作時機。
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