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（五）雜草管理技術（中興大學）
雜草管理是有機水稻栽培的重要工作。臺灣氣候高溫多濕，水田中常見稗草、鴨舌草、螢藺、野茨菰及雲林莞草等雜草，容易與水稻競爭光線、養分及生長空間。依據有機農產品驗證基準，雜草管理應採取預防、耕作制度調整、物理及機械除草等措施。實務上應及早控制雜草發生，並配合整地、灌排水及田間巡查，減少後續人工除草負擔。
一、預防雜草進入田區
雜草可藉由稻種、灌溉水、農機具及植物殘體傳播，因此田間管理應從減少外來草籽著手。育苗時應注意種子是否混雜雜草種子，收穫機、曳引機及插秧機跨田作業前，應清除附著的泥土與植物殘體。灌溉進水口可設置細紗網，減少雜草種子及繁殖體隨水流進入稻田。田埂及溝渠的雜草亦應適時管理，避免成熟結實後增加田間雜草種子來源。
二、利用整地與水分管理抑制雜草
重複整地是有機稻田常用的農藝管理方式。插秧前提早進行初次整地，保持土壤濕潤，使部分雜草種子先行萌發，再於後續耕耙時將幼苗翻埋。整地時應力求田面平整，以利灌排水控制，減少局部高處露出水面而滋生雜草的情形。
插秧後可在秧苗成活及田況許可下，利用適度湛水抑制部分雜草萌發。水位管理仍須兼顧水稻根系發育及後續曬田需求，避免為了抑草而持續深水灌溉。不同期作的氣溫及雜草萌發速度有所差異，整地間隔及灌水方式應依田間條件調整。
三、適期機械除草與人工補除
農業知識入口網有機稻米館介紹的水田式中耕除草技術，是利用機具攪動行間淺層泥土，將初期萌發的雜草幼苗掩埋。因此，機械除草應掌握雜草生育初期進行，避免植株過大而降低作業效果。
機械除草主要處理行間雜草，株間及機具無法到達的位置仍須配合人工拔除。田間巡查可觀察雜草種類、分布及生育階段，優先清除生長快速及即將開花結實的雜草，減少後續期作的雜草種子來源。
四、覆蓋及其他農藝管理方式
官方有機水稻栽培資料亦介紹綠肥輪作、滿江紅、稻殼覆蓋及稻鴨共作等管理方式。綠肥可利用作物生長覆蓋土表，減少雜草生存空間；滿江紅及稻殼覆蓋則利用遮光原理抑制部分雜草萌發。採用這些方式時，應留意材料來源、田區水分及實際操作條件，並與其他除草措施配合。各項資材或生物方法的建議用量因地點與試驗條件而異，不宜直接套用單一數字。
五、紙蓆插秧的田間試驗
研究試驗結果：臺中區農業改良場於114年第一期作，在彰化縣福興鄉有機水稻田評估紙蓆插秧技術。該技術於插秧時同步覆蓋抑草紙，以物理遮蔽方式抑制雜草生長。試驗結果顯示，紙蓆插秧處理的平均雜草覆蓋率為9.6%，顯著低於同田區未鋪紙蓆的慣行插秧處理56.0%；各項水稻農藝性狀則未達顯著差異。文中「慣行插秧」係指該試驗中未鋪紙蓆的插秧處理，並非指慣行化學農法。
上述結果反映特定田區及期作的試驗表現。紙蓆插秧仍須評估專用機具、抑草紙材料及田間操作條件，不能直接推定其他田區具有相同效果。有機稻田應優先整合預防、整地、灌排水及適期除草措施；涉及外購抑草材料或其他資材時，應先確認符合現行有機驗證規範，並向驗證機構確認適用性。
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