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栽培管理：

1.育苗
    a.葉萵苣：採直播栽培，可全年播種，以春、秋季較合宜。播種量每分地約30-40g，發芽後間拔成5-8公分。種子播種前一般先行浸種，若溫度過高發芽受抑制時(熱休眠)，則可利用浸種10小時後以5℃處理一至三天或以GA3(濃度約50-100 ppm)浸種處理即可解決。

    b.結球或嫩莖萵苣：採育苗移植方式，育苗田間播種方法同葉萵苣或改用穴盤苗。育苗期約二十天，待本葉4-5片時可進行定植。播種期每年九月至次年三月，高冷地則夏天亦可栽培。早秋或晚春播種之嫩莖萵苣較小，結球萵苣易容易產生抽苔的狀況。

2.整地種植
        整地時除石灰及基肥外，應加施0.5–1kg硼砂，尤其嫩莖萵苣可以增加至1–2kg為宜。結球萵苣作畦種植其行株距約為40-45公分×25-30公分；嫩莖萵苣其行株距則為60-75公分×30-35公分。

3.水分管理
        種植萵苣時，畦面宜進行覆蓋以保溫及防止雜草，同時可避免土壤乾溼度變化過大，否則嫩莖萵苣易縱裂，結球萵苣易裂球。栽培時應注意簇生葉生長旺盛有利嫩莖肥大。土壤須避免過溼，否則會影響根系發育，且易得根腐病。

 

4.收穫

a.       葉萵苣約35至45天。

b.      結球萵苣約定植後40至45天，從葉球尚未緊密至緊密抱合均可採收，採收宜於傍晚葉片較不易折斷時進行。

c.       嫩莖萵苣約定植後45至60天後採收，莖部長約30至45公分時，且大多莖頂已可見花蕾，採收時齊地切起，除留頂芽少數葉片外，其餘葉片均可去除，綁成捆後出售。

台灣地區萵苣栽種適期

萵苣類型		播種期
		南部	中部		北部	高冷地
嫩莖 萵苣	食用 葉部	週年皆可栽培生產				-
	食用 莖部	9~2月中旬	9~2月	8~2月		3~8月
不結球萵苣		9~2月	9~3月	8~3月		3~9月
結球萵苣		10~2月中旬	10~2月	10~2月		3~9月
葉萵苣		本省週年皆可栽植,以四月上旬至八月下旬栽培為適,北部栽培較多

 

 

 

 

 

 

 

 

萵苣栽植密度及方式

萵苣 種類	栽植密度	備註
嫩莖 萵苣	點播或育苗，60~75×30~35公分	高畦，畦寬1.1公尺
葉萵苣不結 球種	撒播，每分地約30公克， 間拔成行株距10×10公分	排水差：高畦，畦寬1.2公尺排水佳：平畦，畦寬2.4公尺
葉萵苣包被型	點播或育苗，25×20公分	高畦，畦寬1.2公尺
結球種抱合型	點播或育苗，40×30公分	高畦，畦寬1.2公尺