英文名：Pumpkin；Squash

　　南瓜在植物分類學上屬於夏南瓜(Summer squash)及冬南瓜(Winter squash 或Autumn squash)兩大類，夏南瓜原產美洲墨西哥與中美洲之間。南瓜輸入我國不算太早，明朝李時珍本草綱目(1578年)始有記載，可能由南洋一帶輸入我國，南瓜果實用途很廣，果含澱粉和維生素A、B1，營養價值高，除供蔬菜食用外，也可作餅餡或番茄醬的代用品。南瓜因對蔓割病有免疫性，在低溫下的生長性和吸肥力均強，可作嫁接胡瓜和西的根砧。

　　南瓜植株一般性狀：
　　

葉：	一般為圓形或心形，長20公分，寬30公分，有時葉脈帶有銀白色斑紋。
花：	雄花著生於較長之莖上，雄蕊短，雌花著生於較長之莖上，雄蕊短，雌花著生於較短之莖上，花瓣直徑可達20公分，鮮黃色，柱頭長2公分，花萼長，通常呈葉狀。
果：	大、肉色呈黃至橙色，形狀及大小變化極大。

　　台灣地區現有作物栽培品種名錄(葫蘆科篇)，P241