英文名：Pepper；Sweet pepper；Hot pepper

　　番包括甜椒和辣椒。原產於南美洲的秘魯和中美洲的墨西哥一帶。哥倫布發新大陸後，將番椒傳入西班和歐洲，經歐洲傳入印度。明朝末年由印度和歐洲傳入我國。辣在台灣栽培歷史悠久，除供鮮食市場外，大多乾燥磨粉外銷；甜在本省光復後才逐漸普遍，尤以中、南部地區栽培較多，除供本省消費外，並外銷東南亞各地。目前栽培品種多為一代雜交種。

　　番椒植株一般性狀：

　　台灣地區現有作物栽培品種名錄(茄科篇)，P5