龍鬚菜

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農漁生產地圖

別名：柳絲藻，海米粉，龍鬚草，菊花菜，佛手瓜苗

73,169

龍鬚菜

產期	4月，5月，6月，7月，8月，9月，10月
全國產地	苗栗：卓蘭、三灣，台中：新社、北屯、石岡，南投：魚池、信義、水里、埔里、仁愛、竹山，嘉義：竹崎、番路，高雄：那瑪夏、六龜、桃源、甲仙，屏東：屏東、霧台、來義，花蓮：吉安

特性：為隼人瓜（佛手瓜）植株莖蔓之嫩梢約15～20公分之部份，夏季在冷涼地區生產者可食部分較長，一般每隔3天（夏季）～10天（冬季）採收1次，採收後切除過長部份。龍鬚菜是一種物美價廉的農作物。其嫩部分食用，發現味美可口，味道勝過果實，而嫩芽部分狀似龍鬚。龍鬚菜不需要使用農藥來防治病蟲害，可以安心食用，而且它本身含有非常豐富的葉綠素，纖維質也很高，多食用可助消化，有利身體健康。

營養成分：水分、蛋白質、脂肪、醣、灰質、鈣、磷、鐵、菸鹼酸

料理：甜蜜情人餐、炒龍鬚菜、涼拌龍鬚菜

【資料來源:農糧署】

縣市鄉鎮名稱	種植面積	收穫面積	每公頃收量	收量
縣市鄉鎮名稱	公頃	公頃	公斤	公斤
縣市鄉鎮名稱臺北市	種植面積(單位：公頃) 0.45	收穫面積(單位：公頃) 0.45	每公頃收量(單位：公斤) 6,560	收量(單位：公斤) 2,952
縣市鄉鎮名稱新北市	種植面積(單位：公頃) 4.32	收穫面積(單位：公頃) 4.28	每公頃收量(單位：公斤) 10,319	收量(單位：公斤) 44,163
縣市鄉鎮名稱桃園市	種植面積(單位：公頃) 2.47	收穫面積(單位：公頃) 2.47	每公頃收量(單位：公斤) 11,870	收量(單位：公斤) 29,318
縣市鄉鎮名稱新竹縣	種植面積(單位：公頃) 1.42	收穫面積(單位：公頃) 1.42	每公頃收量(單位：公斤) 4,996	收量(單位：公斤) 7,094
縣市鄉鎮名稱苗栗縣	種植面積(單位：公頃) 16.71	收穫面積(單位：公頃) 16.71	每公頃收量(單位：公斤) 12,928	收量(單位：公斤) 216,021
縣市鄉鎮名稱臺中市	種植面積(單位：公頃) 7.61	收穫面積(單位：公頃) 7.61	每公頃收量(單位：公斤) 10,160	收量(單位：公斤) 77,319
縣市鄉鎮名稱彰化縣	種植面積(單位：公頃) 4.59	收穫面積(單位：公頃) 4.59	每公頃收量(單位：公斤) 10,283	收量(單位：公斤) 47,199
縣市鄉鎮名稱南投縣	種植面積(單位：公頃) 51.47	收穫面積(單位：公頃) 51.02	每公頃收量(單位：公斤) 14,593	收量(單位：公斤) 744,516
縣市鄉鎮名稱雲林縣	種植面積(單位：公頃) 3.89	收穫面積(單位：公頃) 3.89	每公頃收量(單位：公斤) 13,821	收量(單位：公斤) 53,764
縣市鄉鎮名稱嘉義縣	種植面積(單位：公頃) 30.93	收穫面積(單位：公頃) 29.93	每公頃收量(單位：公斤) 12,086	收量(單位：公斤) 361,740
縣市鄉鎮名稱臺南市	種植面積(單位：公頃) 0.8	收穫面積(單位：公頃) 0.8	每公頃收量(單位：公斤) 2,475	收量(單位：公斤) 1,980
縣市鄉鎮名稱高雄市	種植面積(單位：公頃) 105.25	收穫面積(單位：公頃) 105.25	每公頃收量(單位：公斤) 10,727	收量(單位：公斤) 1,128,965
縣市鄉鎮名稱屏東縣	種植面積(單位：公頃) 13.56	收穫面積(單位：公頃) 13.56	每公頃收量(單位：公斤) 12,627	收量(單位：公斤) 171,222
縣市鄉鎮名稱宜蘭縣	種植面積(單位：公頃) 2.1	收穫面積(單位：公頃) 2.06	每公頃收量(單位：公斤) 13,875	收量(單位：公斤) 28,582
縣市鄉鎮名稱花蓮縣	種植面積(單位：公頃) 169.58	收穫面積(單位：公頃) 169.58	每公頃收量(單位：公斤) 13,938	收量(單位：公斤) 2,363,558
縣市鄉鎮名稱臺東縣	種植面積(單位：公頃) 4.34	收穫面積(單位：公頃) 4.34	每公頃收量(單位：公斤) 4,767	收量(單位：公斤) 20,691