有機農的春天－李家豐 - 農業知識入口網

深耕有機農業20餘年獲得滿堂採
進到李家豐的公共會議室，環顧四周，歷年的獎狀、彩帶、觀摩照片及報導，琳瑯滿目掛滿一整面牆，滿滿是大家對李家豐的肯定與重視。民國80年代「有機」還是個陌生的名詞，李家豐在一片反對聲中投入有機行列，朋友都笑他頭殼壞掉，農作物不噴藥，能收多少？他心裡明白只要有家人支持的力量就夠了，其他的閒言閒語隨他去。

剛開始父親贊助百萬元搭溫室，栽種了三年仍看不到成績：「賠錢還要做？」李家豐堅定的說：「這是未來農業趨勢，所有的人都會朝向健康、有機農業，我還是需要父親的投資！」父親默默的守著慣行農業，用行動支持兒子走有機之路，李家豐笑說與父親關係微妙：「他（慣行）賺錢、我（有機）賠錢！」一路走來搖搖欲墜，直到91年花蓮開始推無毒農業，通路商協助行銷，才慢慢活起來。

將有機觀念付諸行動
為什麼堅持有機？李家豐簡單的分析，第一、土地是自己的，有機種不起來大不了不種。如果土地再繼續用農藥跟化學肥料，土壤都會壞掉，即使種出東西也不健康。第二、傳統農業一下過雨就噴藥，農民自己先吸農藥，消費者吸第二次，有農民因此中毒、罹癌甚至死亡。當時李家豐就一直在思考「務農為什麼要灑藥？」很簡單的想法，只是要不要改變而已！

動心起念之後，李家豐也因有家人的支持才能堅持到底，申請有機認證前幾年便將3.6公頃的自家農地先行休耕、養土，並承租別人的一小塊地簡單種植並協助割稻，父親會幫忙照顧承租的田，讓李家豐有時間可以為申請有機認證做足準備。分享自身整個過程的經驗，有些農民想要種有機就馬上去驗證是瞎忙一場，有機需要三年轉型期，主要是要驗重金屬，這是條漫漫長路，急不得。

高品質、多元品項、口感好、供貨穩定，大家搶著要
剛開始李家豐嘗試過跟台北自產自銷的有機農民合作，提供多種品項，但此通路商狀況不佳，李家豐便捨棄改由花蓮農會協助推廣，一直合作至今，後來花蓮越來越多農民加入無毒行列，政府也漸漸開始補助設施、設備。李家豐目前約有五十多棟溫室，「有機農業要做就要投資設施，不投資很多東西高品質的東西是種不出來！」不只根莖瓜果蔬菜都種，還選特色蔬果種，就是要挑戰不可能！栗子南瓜、東昇南瓜、食用百合、水果小黃瓜、美濃瓜、翡翠萵苣…等，都是因投資設施才有辦法種出來，尤其在大缺菜的夏天，可提供十多種蔬菜的有機農場寥寥無幾，所提供多種蔬菜的栽種技術都不同，管理也不同，可見李家豐在設施及種植技術高人一等，讓許多產品一推出馬上搶購一空，因為品項多元、口感好且品質穩定，更讓台北101及SOGO主動提出合作。

用心做溫室生產管理
面對五十多棟的溫室，如何提供穩定且多元的產量，管理是一大學問。李家豐分享他的管理心得。
一、季節性蔬菜：當季好種的蔬菜一定在清單裡，剛開始什麼都紀錄，之前怎麼種失敗了要思考改進，時間換取經驗，現在都在頭腦裡，季節到就知道要種什麼，對的季節口感才會好又漂亮。
二、計劃性生產：單一品項培苗一次40盤，產量約180公斤，觀察其生長狀況微調產期，如蟲害嚴重需提早收成，評估最好的收成時間，不但對通路商好交待，對消費者不會沒菜也不會被菜蟲啃成網球拍。
三、調整蔬菜種類：菜種類同時有六～十幾種，菜每兩週會重複一次，不讓季節性蔬菜重複性太高，因產量有限，星期五固定跟通路商通報預估農產品品項及數量，每週日開始讓通路商取貨，李家豐全家出動採收還是忙不過來，不只菜要請人割，也要求各通路要自行派車來載菜：「要菜自己來，不然就不要！要調菜的宅配，運費自己出，貨到付款！」被信譽不佳的通路商教會「銀貨兩訖」，不然茫茫人海真不知去哪裡找人請款！
四、多元種植：李家豐說種東西沒有捷徑：「就是做！每天做！做幾年就有經驗了！」用經驗換成長，根莖瓜果葉菜什麼都種的李家豐，堅持在溫室的品質一定要比別人好，且試種的農產品一定是技術及成熟都到位才可推出市場，否則一次就信譽掃地了。
五、定價策略：李家豐很細心的計算「每種農產品花多少工？多少資材？估計賣多少才合成本，若賣出去不划算，調價！再不划算，算了不種了！」如之前栗子南瓜剛出來時批發價一斤100元，不划算！漲到一斤200元，一株只生兩顆，要種得出來已不容易，栗子南瓜口感綿密，其他南瓜口感完全跟不上，一出就搶光光。另外，通路商出貨價格穩定，全面統一價，對李家豐來說不用傷腦筋，末端價要賣多少通路商自訂，有能力賣高就是個人本事。個性喜歡把複雜的事情簡單化、流程化，用經驗換取標準作業流程是李家豐解決事情的態度。

夏天是蔬菜青黃不接最嚴重的時候，打開溫室的門，看到一片綠油油但長雜草的比例幾乎超越農產品，這就是李家豐農場的特色，這一棟裡滿滿的萵苣也是滿滿的紅莧，到底是要採收哪一個？！讓人搞不清楚哪個才是主角，但，為了工作方便，還是只採收萵苣，紅莧只能自己吃，不適合販售。

溫室裡最重要的就是水源，李家豐在附近打了一口井提供溫室灌溉，有機認證驗水就是檢驗那口供水的井有無污染，另外，在室內灌溉系統最開始是用以色列澆灌系統，因口徑較小且價格昂貴，李家豐現在改用台灣水管，便宜又好用，但為避免管線末端輸水後繼無力的問題，將輸水管改成兩段式，讓水可以均勻的澆灌至各地。

李家豐紮實的有機農夫經驗談，不論是從申請有機的過程、品種選擇、計劃性生產、定價策略及設施改造等，一點一滴累積有機實戰經驗，難怪大家爭先恐後的來找合作，但是李家豐也不隨便答應給菜呢！「想要吃？請排隊！」


佳豐有機休閒農場－李家豐
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徐于婷／圖文