紅蘿蔔可以存放多久 - 農業知識入口網

我的經驗試買回來切記不要密封在塑膠袋內,要用餐巾紙包著,放入塑膠帶內,等餐巾紙濕了,記得替換新的餐巾紙,這樣可保存久些

冷藏保存的話還是建議清洗乾淨，用廚房紙巾擦乾，再包裹一層報紙，放進保鮮袋中冷藏。
冷凍保存的話先汆燙約30秒，瀝乾，冷卻後用紙巾把水分壓乾，就能放進保鮮袋中冷凍，之後可以直接用來料理。
這兩種方式都是日常比較會用到的妙招～

胡蘿蔔最適儲存溫度：0℃。相對濕度：95-100%RH以上。

胡蘿蔔避免擦傷、破損等，採收後最好能儘速預冷至5℃以下，不但利於長期儲存，且可減少腐爛率。水冷式預冷或碎冰冷卻都適用於立即運銷的胡蘿蔔，長期儲存者可用室冷。

胡蘿蔔最好儲存於接近0℃的低溫，但不能使組織結冰。98-100%的相對濕度，易維持組織的脆度。胡蘿蔔儲存溫度提高，將因腐爛率及抽芽率(葉及髮根的繼續生長)的提高，而縮短其儲存壽命。

胡蘿蔔儲存後有時會產生苦味，這乃是儲存環境中含有乙烯，誘發胡蘿蔔發生不正常代謝的結果。因此胡蘿蔔的儲存切忌與蘋果、梨等產生高量乙烯的商品混合存放。

新鮮的食材建議還是盡早食用完畢。

1.整根冷藏保存：保存期限，2～3週
若購買的是帶葉的胡蘿蔔，帶回家後要立即把葉子切下，因為葉子會持續生長，吸收根部的養分。
胡蘿蔔清洗乾淨後，必須用廚房紙巾擦乾，再包裹一層報紙，放進保鮮袋中極可冷藏。
因為胡蘿蔔不耐濕氣，保存時務必隔絕水氣。

2.分切冷藏保存：保存期限，3～4天
胡蘿蔔分切後，切口容易蒸發水分，容易流失水分、變形，因此切過的胡蘿蔔務必要用保鮮膜包裹，再放入冰箱。

3.冷凍保存：保存期限，2～4個月
把切塊的蘿蔔用熱水汆燙約30秒，起鍋瀝乾，待冷卻後用紙巾把水分壓乾，就能放進保鮮袋中冷凍。

5.常溫保存：保存期限，1週
用報紙一根根包好，直立著存放於陰涼處。或者也可以淺埋土裡，能放得更久。

6.乾燥保存：保存期限，1個月
配合要煮的菜，切圓片、細絲，或隨意切塊，然後平鋪於竹篩上晾二天左右。

參考資料如下：
http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=72666
https://food.ltn.com.tw/article/6330/2

胡蘿蔔一般放在涼爽通風的地方即可，不一定要放冰箱，也不要放在塑料袋裡容易壞掉或長芽。若是放在冰箱裡，一般可以保存7～10天。
放更久即使看起來沒壞，可能也不是很新鮮且營養會流失。