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農業知識家
採收後的香蕉
發問者：mango
發問日期：2019年05月23日
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請問香蕉採收後可以用水清洗嗎？因為香蕉上面髒東西很多，又有蜘蛛網，想洗一洗再來放給他熟
專家回覆
1 則
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農業達人 發表於 2019/07/16
您好：
採收後的香蕉可用水清洗。
香蕉研究所
採收後的香蕉可用水清洗。
香蕉研究所
本篇討論
3 則
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達人級會員
胡椒的 發表於 2019/05/24
以自身經驗的處理方式供參考,因為我種的香蕉都掛在很高的樹上,難套袋,所以待保滿還是綠色時砍倒摘下後香蕉表面幾乎都有黑斑 ,就先用抹布或水除去蛛網,灰塵.,然後用泡泡紙包著香蕉避免壓傷再放入透明大塑膠袋內封著,只要袋內有水氣則打開晾乾,再封著包好,見到香蕉變黃摸起來軟香就可食用嘞
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a 發表於 2019/05/23
將香蕉浸入洗蕉池之目的，在於清洗附著於香蕉的昆蟲、蕉乳。蕉乳氧化後會在香蕉果體上留下汙點，導致賣相不佳。
雖然洗蕉池的用水量不同地區差異頗大，但最重要的是洗蕉人員必須具備省水觀念，避免不必要的水資源浪費。
1.水循環系統：許多大型香蕉公司會在洗蕉池安裝節水措施，例如裝置水循環再利用設備，以清除土屑與蕉乳。
循環水的水質控制相當重要，應加入適量氯氣消毒。避免菌類滋生。
2.水質監測：定期監測洗蕉池內的微生物含量、洗滌劑含量，確保回收水的水質，並且定期將洗蕉池的水質樣本送至實驗室分析。
3.採收現場：盡可能在採收現場直接清理蕉乳，而非到洗蕉池才清理。
4.善用工具：在洗蕉池內加入明礬或利用蕉乳移除工具，減少耗水。亦可設置乾式清理區，香蕉浸入水池前先以手工清除蕉體採收後附著的蟲子。
參考資料如下：
https://www.agriharvest.tw/theme_data.php?theme=article&sub_theme=article&id=329
雖然洗蕉池的用水量不同地區差異頗大，但最重要的是洗蕉人員必須具備省水觀念，避免不必要的水資源浪費。
1.水循環系統：許多大型香蕉公司會在洗蕉池安裝節水措施，例如裝置水循環再利用設備，以清除土屑與蕉乳。
循環水的水質控制相當重要，應加入適量氯氣消毒。避免菌類滋生。
2.水質監測：定期監測洗蕉池內的微生物含量、洗滌劑含量，確保回收水的水質，並且定期將洗蕉池的水質樣本送至實驗室分析。
3.採收現場：盡可能在採收現場直接清理蕉乳，而非到洗蕉池才清理。
4.善用工具：在洗蕉池內加入明礬或利用蕉乳移除工具，減少耗水。亦可設置乾式清理區，香蕉浸入水池前先以手工清除蕉體採收後附著的蟲子。
參考資料如下：
https://www.agriharvest.tw/theme_data.php?theme=article&sub_theme=article&id=329
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ぎんこういん 發表於 2019/05/23
可以清洗的，參考農糧署--針對香蕉的採收後處理
https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?act=download&ids=101914
https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?act=download&ids=101914
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