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農業知識家
關於魚皮
發問者:葉*杏
發問日期:2007年12月15日
29 人評價
平常在外吃的涼拌魚皮究竟是什麼魚的皮,為何不會有魚腥味。魚皮本身又有什麼營養價值,吃多了會不會膽固存過高啊
本篇討論
7 則
![黃*峻](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
達人級會員
黃*峻 發表於 2008/07/16
外面賣的一般都是水鯊.醃制過程之前先燙過除去腥臭味
魚皮營養價值非常高
魚皮營養價值非常高
(5 人評價)
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![菖](/images/seticon/seticon4-3.jpg)
高手級會員
菖 發表於 2007/12/19
現在吃的魚皮不是擔心會不會膽固存過高...而是小心金屬中毒!深海魚這些大型魚類,特別是鯊魚與旗魚,體內累積最多重金屬「汞」,吃多了反而對身體有害。
(4 人評價)
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![cns3055](/images/seticon/seticon1-1.jpg)
入門級會員
cns3055 發表於 2007/12/16
一般的魚皮是軟骨魚類(如鯊魚)的皮,
主要成份是膠質, 膽固醇含量有限,
吃多了應不會有過高的問題.
主要成份是膠質, 膽固醇含量有限,
吃多了應不會有過高的問題.
(3 人評價)
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![餅餅](/images/seticon/seticon1-1.jpg)
入門級會員
餅餅 發表於 2007/12/16
一般魚類魚皮含有高量蛋白質、膠質、維生素B2、鈣、磷、鐵等多種礦物質
對於皮膚保養、骨骼會有幫助!
但魚皮的皮下組織含大量脂肪,熱量相對較高
所以若是您吃過多這類的產品,
會導致肥胖的可能性。
另外,魚皮具有高普林,所以痛風跟糖尿病等應避免。
對於皮膚保養、骨骼會有幫助!
但魚皮的皮下組織含大量脂肪,熱量相對較高
所以若是您吃過多這類的產品,
會導致肥胖的可能性。
另外,魚皮具有高普林,所以痛風跟糖尿病等應避免。
(7 人評價)
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![Klein](/images/seticon/seticon2-4.jpg)
達人級會員
Klein 發表於 2014/06/30
謝謝指教
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![胡*真](/images/seticon/seticon1-3.jpg)
高手級會員
胡*真 發表於 2007/12/17
Yes.I agree.
(0 人評價)
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![sherry](/images/seticon/seticon1-1.jpg)
入門級會員
sherry 發表於 2007/12/16
不會膽固醇過高
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![高*新](/images/seticon/seticon1-1.jpg)
入門級會員
高*新 發表於 2007/12/16
不會
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![czm](/images/seticon/seticon1-2.jpg)
進階級會員
czm 發表於 2007/12/15
其實海產類的膽固存含量都不會過高.除非是內臟..
魚皮含有很多膠質..對身體其實很不錯...
魚皮含有很多膠質..對身體其實很不錯...
(3 人評價)
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