鱈魚的分辨 - 農業知識入口網

現在市面上稱作"圓鱈"的魚...大部分是"油魚"...顧名思義...它含油很高...吃了之後，不適應的人會拉肚子...所以還是小心點...一些攤販都會說是鱈魚...其實是油魚

比目魚喔，俗稱扁鱈，其實也不是真的鱈魚,只是肉質接近真的鱈魚.

真的鱈魚叫圓鱈，要價較高，所以較少在市面上出現

「扁鱈」（大比目魚）俗稱扁鱈, 當鱈魚銷售
市售「扁鱈」，幾乎都是大比目魚的大角度斜切片

鱈魚屬寒帶的深海魚類，產量少、肉質鮮美、蛋白質含量高且容易吸收，同時，鱈魚的肝臟富含維生素Ａ、Ｄ，
是提煉魚肝油的原料，多吃魚油有助於預防心血管疾病，因此，鱈魚屬高價位的魚種。

正因為鱈魚的價格不便宜，一般的鱈魚便當多以扁鱈為食材，
也有鐵板燒餐廳、便當店與自助餐業者表示，
若政府相關單位要求僅圓鱈才能標示鱈魚，會立刻將「冰島鱈魚」更名為「大比目魚」。
圓鱈、扁鱈雖然不同科，但是營養成分相差不多，只是口感仍有不同。

可見一般我們常吃到的~應該都是比目魚吧!