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農業知識家
泡茶
發問者：小美
發問日期：2007年12月17日
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請問泡茶（葉）為什麼要把第一泡倒掉
本篇討論
7 則
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蘭蘭 發表於 2007/12/17
因為茶在採摘及製造過程中有許多附著於表面上的灰塵、蜘蛛絲及農藥，因此第一泡茶除沖洗外並可有醒茶的作用,亦稱為浸潤泡.
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小昴 發表於 2007/12/17
第一泡，色香味都很棒，但是怕有農藥殘留的問題，所以有人寧願不要喝第一泡的茶，拿來聞香就好了，我是有喝第一泡的茶，因為我不怕死。
第一次泡也是可以喝，只是有類似洗茶葉的用意，基本上是沖一下就可以倒掉了，亦藉此溫潤茶葉，恢復茶葉活性。
大多有在泡茶的人都會習慣把第一泡茶一加滿後就馬上倒掉，稱之為"溫潤泡"，又有人稱之為"洗茶"。普遍的目的認知有兩個：1.為了去除茶葉上的灰塵，2.為了供給茶葉溫度與溼度、讓葉片容易展開，溶出成份。
第一次泡也是可以喝，只是有類似洗茶葉的用意，基本上是沖一下就可以倒掉了，亦藉此溫潤茶葉，恢復茶葉活性。
大多有在泡茶的人都會習慣把第一泡茶一加滿後就馬上倒掉，稱之為"溫潤泡"，又有人稱之為"洗茶"。普遍的目的認知有兩個：1.為了去除茶葉上的灰塵，2.為了供給茶葉溫度與溼度、讓葉片容易展開，溶出成份。
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草果 發表於 2007/12/17
其實第一泡倒掉的原因是因為.
怕茶葉上含有農藥.
怕茶葉上含有農藥.
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黃＊淵 發表於 2007/12/17
第一泡比較澀.
而且泡茶第一泡也是可以拿來燙杯子.
洗杯子.
一舉2得.
而且泡茶第一泡也是可以拿來燙杯子.
洗杯子.
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呆呆 發表於 2007/12/17
因為泡茶葉一經溫潤後，茶質即呼之欲出,另外就是把茶葉裡的雜質沖掉,因為茶葉還是有灑農藥,還有在烘乾的過程中,難免會沾染上灰塵,一些雜質等,所以第一泡要倒掉沖第二泡
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damping 發表於 2007/12/17
其實！第一泡是可以喝的，而且甚至有學者鼓勵多喝第一泡的茶水。
茶葉沖下去第一泡的時後，會看到水面上浮出一層泡沫。有人說那層泡沫就是茶葉的雜質一些不乾淨的東西。實際上，那泡沫是茶葉本身的成份之一"皂素"，只是它溶於水中而自然起泡了，人參也有這種成份。實屬很補的天然物質，食多了也無妨，倒掉也可惜。
至於灰塵，說茶葉上沒有灰塵其實是不可能的。應該說，大多的食物都是有灰塵的，灰塵散佈於空氣之中，難以避免。但是茶葉的製造過程中，都是盡量做到不與地面接觸的機會。而且也有許多次篩的動作。所以第一泡沖掉灰塵的說法，或許會讓人喝起來會比較安心，但是也間接的損失了第一泡的精華吧！
茶葉沖下去第一泡的時後，會看到水面上浮出一層泡沫。有人說那層泡沫就是茶葉的雜質一些不乾淨的東西。實際上，那泡沫是茶葉本身的成份之一"皂素"，只是它溶於水中而自然起泡了，人參也有這種成份。實屬很補的天然物質，食多了也無妨，倒掉也可惜。
至於灰塵，說茶葉上沒有灰塵其實是不可能的。應該說，大多的食物都是有灰塵的，灰塵散佈於空氣之中，難以避免。但是茶葉的製造過程中，都是盡量做到不與地面接觸的機會。而且也有許多次篩的動作。所以第一泡沖掉灰塵的說法，或許會讓人喝起來會比較安心，但是也間接的損失了第一泡的精華吧！
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minigi 發表於 2007/12/17
主要是因為第一泡比較澀~~另外也可以清潔一些髒東西~~~ps:高檔茶葉就不用了喔!因為烘焙過程不但講究且過程整潔!!!
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