如何種愛玉? - 農業知識入口網

愛玉子是一種常綠的大藤本植物，目前所知僅分佈於台灣省各地區森林中，藉氣根攀附於樹木、石頭岩壁，雌雄異株，雌雄隱花果發育於不同植株上。每年夏天開花結果，秋冬時採收並加以乾燥，雌果開花時藉由寄生蜂授粉後，發育為瘦果(可食用)，雄果開花時也是藉由寄生蜂，產卵完成世代交替(不食用)。目前所知愛玉子是台灣原生種，並非大陸及東南亞之薜荔，薜荔並無食用之商品價值，各地區把薜荔當成綠化橋墩、水泥牆、庭院等。
愛玉屬高經濟作物，栽種不易，一年僅一收，栽種方式分為野生、人工二種；前者是利用人工將愛玉移至樹木裁培，後者則是插在水泥椿上栽培，產量較大，但野生愛玉品質較佳。愛玉的隱花果是由花托膨大而形成，真正的果實則藏於隱花果中。愛玉為雌雄同株，製作愛玉凍的原料則採自雌株，二者在外形上雖難分?，但雄果籽為白色，雌株則是黃褐色。
愛玉小蜂是一種寄生蜂，牠生於愛玉，以愛玉為營養來源及棲息處，最後也埋骨於愛玉，短暫的生命就忙著完成媒婆的任務，為愛玉授粉，並把下一代託愛玉照顧。這究竟是怎麼回事呢？關鍵在隱花果尾端的這條窄縫有特殊機關，易進難出，即使是體積只有○．二公分的「愛玉小蜂」也只能進、不能出，雌小蜂鑽入後，產卵在子房形成蟲癭，小蜂產卵後出不來就死在洞口了。 雌小蜂在鑽出愛玉的過程中，全身會沾滿花粉，然後尋找下一個目標去產卵，牠可能會飛往雌果或雄果，但發揮的功效卻完全不同。沾滿花粉後飛往雌果的成蜂能成功授粉，結出愛玉子。當一顆雄隱花果成熟時，末端微裂，發出類似求偶的味道吸引雌小蜂，飛進去產卵就達成傳宗接代的目的，之後在洞口壯烈成仁，為全劇劃下完美的句點。

愛玉子一般用扦插法繁殖，插穗應採取自每株之結果枝，而且生長強健者，穗長約１０公分，插入土中２／３，如能在插穗上先用植物生長素加以處理，可以增加成活率，插後砂床應經常保持濕潤，苗高２０公分時即可定植。定植後除需注意灌水、施肥等管理工作外，必須架設支柱，作為攀附生長結果之用。