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農業知識家
蒜頭有紫色斑點
發問者：Xia Yueh
發問日期：2023年01月08日
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請問蒜在冰箱放久了有紫色斑點出現還可以吃嗎？
專家回覆
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農業達人 發表於 2023/02/07
您好
部分蒜頭在蒜膜會帶有一紫色斑紋屬品種特性，不影響蒜頭品質，但應注意蒜頭於低溫(25度以下)會打破休眠促進發芽，因此冷藏並非良好保存條件，夏季高溫保存只要在室內陰涼處保持通風即可，冬季低溫建議剝成蒜瓣冷凍延長使用時間。
臺南區農業改良場
部分蒜頭在蒜膜會帶有一紫色斑紋屬品種特性，不影響蒜頭品質，但應注意蒜頭於低溫(25度以下)會打破休眠促進發芽，因此冷藏並非良好保存條件，夏季高溫保存只要在室內陰涼處保持通風即可，冬季低溫建議剝成蒜瓣冷凍延長使用時間。
臺南區農業改良場
本篇討論
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愛柏特 發表於 2023/01/09
沒有照片不知道是品種關係還是病變，不清楚建議不要食用。
選購蒜頭通常都是整顆未剝皮且乾燥後的蒜頭。只要放在通風良好的環境就可以了！
選購蒜頭通常都是整顆未剝皮且乾燥後的蒜頭。只要放在通風良好的環境就可以了！
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Xia Yueh 發表於 2023/01/12
謝謝您！大概是長這樣子
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Xia Yueh 發表於 2023/01/12
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Xia Yueh 發表於 2023/01/12
謝謝您！大概是長這樣子
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Xia Yueh 發表於 2023/01/12
謝謝您！大概是長這樣子
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小咕咕 發表於 2023/01/09
因為沒有照片不知道是怎樣的紫色斑點，但可能是保存不當造成的斑點，還是不要食用比較好。
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